嘉義市
耐人尋「味」，黏在市場書店舊酒廠
嘉義這城市，和現代繁華有點距離，卻令人自在，無論是清晨的東市場、越晚越熱鬧的西市場，或是酒廠轉型的文創園區、銀行改裝的書店，都歷經歲月的洗禮，見證往日美好時光、充滿在地生命力，成為嘉義最美的人文風景。
撰文｜曹憶雯 攝影｜王星鑑
建議行程
到達時間08:00 Spot1嘉義東市場（1.7公里）→到達時間9:40 Spot2嘉義文化創意產業園區（1.5公里）→到達時間12:50 Spot3承億小鎮慢讀（0.55公里）→到達時間15:55 Spot4嘉義西市場
Spot1吃 嘉義東市場／古早味懷舊早餐 建議停留時間：1.5小時
▲嘉義東市場的現切現燙牛肉湯。
捨棄飯店制式早餐，在百年歷史的嘉義東市場享受在地傳統早餐，絕對明理。東市場初建於1914年的日本時代，以檜木為建材，曾歷經地震、空襲、火災，1987年增建水泥大樓，舊市場仍保留少部分磚房遺跡。
循香找到王家祖傳本產牛雜湯，點一碗招牌牛雜湯或牛筋湯，可品嘗新鮮國產牛的Q軟牛筋、爽脆牛腸、嚼感十足的牛肚；現切現燙的溫體牛肉湯，口口鮮香清甜，一大早就元氣滿滿。袁家筒仔米糕的米飯軟嫩香滑，帶有滿滿的油蔥、香菇和豬肉香；現炸排骨可以當零嘴吃，煮成清湯同樣別具滋味，都是秋冬不可錯過的美味。此外，市場裡還有手工製作的粉條冰，搭配仙草、米苔目、綠豆享用，滋味一絕；另一家1922年創立的東市場楊桃冰，遵循古法釀製，濃郁的滋味，入口就回甘。
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地址：嘉義市東區中山路199號
電話：05-225-4321
Spot2遊 嘉義文化創意產業園區／年輕人的夢想基地 建議停留：3小時
▲台南的左撇子姊妹，共創佐丿籽乾燥花手作藝品店。
▲佐丿籽的ＤＩＹ課程深受歡迎，旅人可自創獨一無二的作品。
這裡曾是台灣最早的高粱酒工廠，被稱為「白酒故鄉」，原高達53公尺的鍋爐煙囪則是嘉義市早期的地標，園區新舊混搭的建築群，依釀酒生產流程和動線配置，形成街道一般的空間感，登錄為歷史建築的七棟日本時期建物，獨具韻味。
園區最珍貴的資產還有各種製酒機具，特別是30年代的包裝機具就像一座大型裝置藝術，透過導覽人員解說，可想見舊時代的酒瓶包裝、打蓋、貼標、裝箱過程，十分有趣。現今的包裝廠已轉型為「我的夢想店」青年創業基地，進駐多家原創商店，冷清的廠房也有了美麗的新風景。來自台南白河的左撇子姊妹共同創夢的「佐丿籽」，展售乾燥花手作藝品，可現場報名DIY課程；「瘋狂45度C」主打植物手工皂，DIY課程深受歡迎；嘉義40年歷史的松竹園花坊也成立概念品牌「松竹植作」，透過混植創作課程傳遞綠化生活的美好。
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地址：嘉義市西區中山路616號
電話：05-216-0500
網址：www.g9park.com
時間：09:00-18:00
消費：免費入園，特展另購票，預約導覽3日前報名、20人成團，每人50元；「我的夢想店」DIY課程，皆採現場報名付費
Spot3 買 承億小鎮慢讀／閱讀生活好時光 建議停留：3小時
▲小鎮慢讀文創選物市集，嚴選近百種台灣原創好物。
嘉義越來越有人文味，樓高四層的承億小鎮慢讀，集書店、文創商品和餐飲服務於一身，既是書店也是禮物店，可品嘗輕食、剉冰，還能在透著陽光的吧檯小酌一杯。由於過去曾是銀行，書店還保留著銀行時代的小金庫，就連外觀也是幾十年前盛行的銀行建築，氣派華美。
一樓的「禮物書專區」展售生活、旅行、戀愛等六類禮物書，讓愛書人自行發揮創意，包裝獨一無二的禮物書。二樓「夢露冰菓室」專賣古早味台式剉冰、「小鎮慢讀文創選物市集」嚴選近百種台灣設計師商品，老字號茶籽堂研發的保養和沐浴系列詢問度最高。三樓的「Long Light陽光酒吧」，引進滿室自然光，供應健康輕食，早上就能喝到多款藝術創意調酒，盡情享受慢活的魅力。四樓的「在地小鎮講堂系列分享」，每逢假日推出主題講座和名家讀書會，十足的陶冶身心。
Data
地址：嘉義市東區中山路203號
電話：05-224-6000
時間：平日10:30-21:30 假日10:00-21:00
消費：夢露冰菓室剉冰40元起；Long Light陽光酒吧飲料70元起、輕食70元起，低消50元
Spot4吃 嘉義西市場／澎湃美食打牙祭 建議停留：2小時
▲古早味麵茶冰，夠台夠好吃。
除了一早人聲鼎沸的東市場，嘉義還有另一座熱鬧的西市場，由於鄰近文化路夜市，越晚越有人氣。西市場旁的中正路上，有家60年歷史的排隊名店林聰明沙鍋魚頭，以熬煮超過8小時的豬骨高湯加上扁魚、大白菜、花生粉、金針、豆腐、豆皮、木耳、豬肉以及特製沙茶醬作為湯底，搭配外酥內嫩的肥美大頭活鰱魚頭，溫潤的湯頭，冬天品嘗最過癮。另一家品安豆花，嚴選加拿大進口非基改黃豆，天然、健康、養身，甜度可選擇，最推薦以濃濃豆漿為底，加上花生、紅豆、綠豆、薏仁和珍珠配料的幸福豆花，綿密的紅豆、花生，搭配清甜的豆漿、豆花，每一口都很滿足。
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林聰明沙鍋魚頭
地址：嘉義市東區中正路361號(中正總店)
電話：05-2270-661
時間：16:00-22:00
消費：沙鍋魚肉80元、沙鍋魚頭230元、冬菜蝦仁蛋湯40元
品安豆花
地址：嘉義市東區中正路335號
電話：05-228-0689
時間：11:00-22:00 （假日）13:00-22:30（平日）
消費：豆花30元起
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