每到春節假期，餐桌上、客廳中，總有許多食物，而這些食物中，有不少會讓高血糖、糖尿病患者失去戒心，一不注意，血糖就會直線飆升。國泰綜合醫院內分泌新陳代謝科主治醫師陳瑜忻提醒，過年時，不少菜餚會勾芡，勾芡是加了太白粉，這類菜餚很容易攝取過量，造成血糖上升，民眾要多注意，盡量少吃勾芡菜餚。
勾芡、年糕、蘿蔔糕、發糕等 要控制攝取量
除了勾芡菜餚，像年糕、蘿蔔糕、發糕等，吃太多的話，也會造成血糖升高。內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，年糕、蘿蔔糕、發糕等食物都屬於精製澱粉類食物，糖尿病患者除了三餐吃飯，若額外攝取這些精製澱粉類食物，對於血糖控制很不利。
另外，火鍋中常見的芋頭、地瓜、南瓜，或零食栗子等，或者像紅豆、綠豆等甜食，也都屬於澱粉類食物，高血糖、糖尿病患者若吃這些食物，正餐碳水化合物攝取量也要跟著減少。
以全穀類代替精製澱粉 有助控制血糖
張斯蘭營養師建議，吃飯時，多以全穀類食物入菜，取代精製澱粉類食物，糖尿病病友千萬不要喝含糖飲料，並盡量多攝取青菜，這樣對血糖控制較有幫助。
無論哪種食物 節制攝取才是重點
很多糖尿病病友會想，糖尿病患者就完全不能碰甜食嗎？美國糖尿病協會（American Diabetes Association）指出，只要將甜食納入健康飲食一環，或結合運動，糖尿病病友還是可以吃甜食，重點在於，甜食的量要控制，不宜吃太多，在一些特殊時節，避免將重點一直放在甜食，應該要將飲食重點放在較健康的食物，血糖才能維持穩定。
另有許多人認為，水果是健康好食物，吃越多越好。美國糖尿病協會也提醒，水果雖然含有纖維質、維生素、礦物質等營養素，但水果也含有糖份、碳水化合物，因此糖尿病病友也要將水果納入飲食計畫，建議與營養師討論一下水果攝取量、吃水果的種類、頻率等資訊，避免攝取過多水果，干擾血糖控制。
資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=30809
喜歡本文請按讚並分享給好友！
健康醫療網http://healthnews.com.tw更多健康資訊
