記者黃芳祿／台南報導
台南市七股區龍山漁村現剝的鮮蚵創村200年來天價，一斤飆到220元以上，即使拿現金到漁村排隊不見得能買得到，年節期間連旅外鄉親回家要買還得透過親友等了三、五天才能買到，潟湖養的鮮蚵從農曆春節除夕夜前幾天到今天大年初五都是缺貨中，目前是一斤難求。不過，現在去龍山漁港觀光遊潟湖、爬鹽山時，還是可以吃到當地攤販或是海產店販責的蚵嗲、蚵仔麵線和蚵捲、蚵酥等全蚵料理，遊客要買現剝生蚵帶回家是無法如願，除非有特殊關係門路。
台南市七股區龍山漁村老一輩鄉民多半以放養蚵仔為業，龍山當地的蚵仔多半養殖在七股潟湖，該海域是淡鹹水交會處、未受汙染影響，剝開的蚵肉大、Q彈帶甜味，深受老饗喜愛，但產量有限，七成以上以內銷當地海產店或是蚵嗲攤販為主。
前總統李登輝任內宴請駐外使節時食材當中有兩項一是鮮蚵，另一是洋香瓜，都是選自七股區鹹分地，洋香瓜鮮甜多汁又清脆，當時的總統府秘書長黃正雄就是出身龍山漁村，他每次都透過當年擔任七股鄉代表會副主席王上村全權採買後直送總統府烹煮，駐外使節讚不絕口，贏得「總統瓜」、「總統蚵」美譽。
各地遊客到七股區龍山漁港搭膠筏訪潟湖、會指名吃當地蚵仔煎或是蚵嗲之餘，還會走進漁村看創村百年漁村老屋彩繪，到處是養蚵、剝鮮蚵和曬烏魚子風貌，並拍照留念。
王上村說，龍山漁村盛產的鮮蚵去年初先是超低溫寒流侵襲，下半年再受莫蘭蒂颱風和大豪雨雙重破壞，去年全年產量就大幅減少，蚵民好不容昜再重新置放竹棚養殖，但產量總是有限，無法供應市場所求，去年中起價格從每台斤160元一路飆升，但農曆過年前飆破創村二百多年來天價每斤220元以上，誇張的是一直貨源不足，連漁村當地住民要買鮮蚵回家自煮都買不到，連旅外鄉親年前要老家親友代買幾斤送給朋友除夕夜圍爐食用，還得透過關係等上二、三天才能拿到貨。
蚵民說，龍山漁村在除夕前兩天鮮蚵幾乎全部被當地蚵仔煎、蚵仔麵線和海產店訂走了，大盤商即使捧著現金前來買貨也掃興而歸，來自台中市的台南鄉親吳貞賢帶朋友到七股一日遊，在龍山漁港走訪好幾家現剝鮮蚵店家，用拜託的、還提高價格都無法買到，最後透過友人向當地耆老王上村出面才勉強買到3斤的鮮蚵，好高興的一斤請當地海產店現煮現吃，剩下的帶回台中和友人分享。
龍山部份蚵民說真的很抱歉，在七股潟湖養殖的鮮蚵沒有汙染，有的蚵民還申請認證許可，當下當地的龍山鮮蚵實是一斤難求，蚵民說基於敦親睦鄰，好貨先留在漁村供海產店或是蚵仔煎料理攤販使用。
不過當地炸蚵嗲攤販說，為龍山漁村作觀光促銷，鮮蚵內銷可以把遊客留在七股區龍山漁港搭膠筏遊潟湖，逛鹽山、觀海樓休憩區、黑面琵鷺賞鳥區等觀光景點，這樣會帶動觀光客到龍山漁港玩，保證能吃到潟湖盛產現炸蚵嗲、蚵仔麵線等全蚵料理，新鮮好吃，年節不漲價，但要買現剝的鮮蚵帶回家，抱歉，還得再等些日子，目前真的是鮮蚵一斤難求，除夕到大年初五了都沒有鮮蚵可賣。
