飲品龍頭可口可樂，向新創團隊拋出橄欖枝
【撰文：翁書婷】
可口可樂的科技加速器計畫不算成功，但是不是失敗現在還無法妄下結論。不過，從可口可樂科技加速器的發展，可以窺見傳統大企業和外部科技團隊結合的困難與挑戰。
「我一天至少喝五罐可樂，在公司工作時喝原味，回家則喝櫻桃口味。你知道這是不可思議的組合。」可口可樂公司（Coca-Cola）大股東「股神」巴菲特（Warren Buffett）常在公開場合力挺可口可樂。全球最大的飲品公司可口可樂誕生於1892年，擁有碳酸汽水、果汁、運動飲料、茶與水超過500個品牌飲品，其中20個品牌年營收超過10億美元。美國知名品牌顧問公司Interbrand公布的「2016年全球最有價值百大品牌」中，第三名即為市值高達731億美元的可口可樂。
從貨源問題起家的內部創業公司Wonolo
不過可口可樂的帝國，近年遭受不小挑戰。健康意識抬頭下，民眾開始控制含糖的碳酸飲料攝取，《飲料文摘》最新報告就指出，「美國碳酸飲料人均年消費量，已經從十年前的185公升下降到了2015年的150公升。美國碳酸軟飲料銷量呈現連續11年下跌的情況。」
可口可樂預測到這樣的趨勢，在2013年啟動一項重要計畫：Aggressively Expanding Our Productivity Program，在此計畫中，提升生產效率和效能並且降低製造與行銷成本是重要目標。原來，為了每天讓10億瓶以上的可口可樂成功抵達消費者手中，可口可樂公司擁有世界上最大的飲料分配系统，裝瓶、倉儲與物流等系統效率提升與成本降低，對可口可樂來說非常重要。
此時，可口可樂主管布斯坦恩（AJ Brustein）身先士卒，從貨源供應的角度出發，自己跳出來創業。他發現大部分的商店貨架上沒有可口可樂，是因欠缺人手上架，而非沒有庫存，「如果商家不能及時補貨，競爭對手就會趁虛而入，搶走我們的消費者。」布斯坦恩接受《WIRED》採訪時強調。為了解決這個問題，布斯坦恩創辦臨時工招聘平台Wonolo，用App招聘臨時工。
現在Wonolo已經成功從可口可樂分拆出來，不僅僅使用在飲品補貨，「適用於科技領域的解決方案同樣可以適用於像收銀、家政、零售、倉庫管理等入門級的簡單工作。」布斯坦恩說。
不過，光靠企業內部的靈感還不夠，2014年可口可樂同時也向創業圈遞出橄欖枝，發起可口可樂創始人平台（Coca Cola Founders platform）孵化器組織，希望從新創公司獲得投資回報，或解決可口可樂現有問題，而Wonolo成為可口可樂創辦人平台最佳的宣傳者。
更重視飲品本身的創新與研發，回歸本質
不過，除了Wonolo，真正滿足可口可樂條件的團隊很少，加上大策略上，可口可樂選擇直接賣掉裝瓶事業，將全數裝瓶廠都改為授權經營商，如此公司便可本身專注在飲料的開發上，不用煩惱裝瓶效率的問題。因此在可口可樂創始人平台啟動的三年後，也就是今年，宣布停止計畫。可口可樂為此也公開聲明，「我們已經決定把行銷創新資源投入在飲料範圍內的創新，因此不再透過Founders計畫投資新創公司。」
可口可樂在2007年成立的風險創投與新興品牌部門（Venturing and Emerging Brands）則成為重要的創新引擎。可口可樂不斷併購或投資具有高度成長潛力的飲料公司，如茶飲料Gold Peak、椰子水 Zico、果汁Suja Life與能量飲料魔爪（Monster Beverage）。現今可口可樂集團中，非碳酸飲料營收占比為36%，分散過去集中在碳酸飲料的風險。
但可口可樂產品線多元化的策略還沒有太明顯的成效，集團利潤大幅下滑，因此可口可樂更重視飲品本身的創新與研發，回歸飲料業本質，科技創新並非最重要關鍵。舉例來說，可口可樂將在日本推出「 Coca Cola Plus」新配方可樂，除了零卡路里外，也含有溶性麥芽糊精，在飯後減少脂肪攝取量，一掃喝可口可樂容易發胖的刻板印象。而另一個食品業巨擘，麥當勞也曾跟隨跨足孵化器領域，但目前也沒有太大的成果與進展。
