香港2017年5月19日電 /美通社/ -- 新西蘭總理Bill English在香港的招待會上，宣佈推出了一種上等優質的羊肉，相信將席捲全球，讓大家大飽口福。經過逾十年的精心研究和耕耘，Te Mana羊肉保留著「好脂肪」，富含豐富的Omega-3多不飽和脂肪，被賦予最健康的紅肉的稱號，絕對名不虛傳。
（左起）聯盟集團行政總裁David Surveyor、新西蘭名廚暨Te Mana大使Samuel Wilkes，以及新西蘭總理Bill English
Te Mana世界鑽石級上等優質羊肉
首批國際級的美食家出席了當晚在君悅酒店舉行的盛大晚宴，嘉賓包括總理English和香港商界名人，一起品嘗這由新西蘭標誌性的南島高地養殖、菊苣草本牧場特製，世界頂級的全新羊肉。現時只有數家高檔的香港和新西蘭餐廳，才能享用Te Mana羊肉，暫時尚未完全推出其他市場。
這頂級羊肉是一項創新的「初級成長伙伴關係」計劃的研究結果。一家知名領先的新西蘭食品公司聯盟集團亦參與其中，此集團由一班國家進步農民組成，並被認可為上游和新西蘭政府機構初級產業部 (MPI)。當中知名的「歐米茄羊肉」項目，目的是旨在開發健康、高品質的品牌產品，以提高羊肉的總價值和新西蘭共同佔有價值。
獲得新西蘭貿易發展局（New Zealand Trade and Enterprise，簡稱NZTE）支持的新西蘭聯盟 Eat the Kiwi，為Te Mana 羊肉的香港經銷商，舉辦了是次活動。
聯盟集團市場總經理Peter Russell表示，「歐米茄羊肉」項目最初的期望是生產較少的「瘦」的羊隻，讓其能夠在高海拔、牧場和條件下茁壯成長。
「這是一個頓悟的時刻。這些突破性發現讓這些羊隻不僅變得健康，而且更由於其肌肉內脂肪的類型、健康的Omega-3多不飽和脂肪等讓產品更為顯著和明顯美味。換言之，這羊肉與其他羊肉完全不一樣。」
「Te Mana是羊肉的標誌，和牛是牛的標誌。一層豐富的大理石花紋的健康Omega-3脂肪，味道驚人，難以抵抗。細膩、乾淨、柔軟，絕對是全新的羊肉體驗。」
「在烹飪Te Mana 羊肉時，它絕不像普通羊肉。這羊肉充滿了『好脂肪』，基本上水分較少。 它不會收縮，能保持其形狀、風味和質地，口感豐富。」
「它那美味和輕盈的口感，加上一種溫和的香味四溢，沒有其他羊肉可比。肉質柔軟飽滿多汁，香氣濃郁。」
他補充說：「這一大發現是新一代的美食家的好消息，由是一些認為羊肉是屬於舊一代的食物，以及一些過往對羊肉不感興趣的全新的消費群體和市場。」
「Te Mana羊肉，好吃得讓人覺得彷彿置身天堂，它是以最高一致性和質量標准生產。現時數量有限，只能在一些獨家餐廳享用。」
「重要的是Te Mana羊肉給了新西蘭農民一個非常有希望和優質的未來。」
歐米茄羔羊項目總經理Mike Tate表示：「新西蘭羊肉在消費者和酒店業中以質量享有盛名。」
「然而，Te Mana羊肉是不同的。最初其具體的培殖計劃和牧草要求是不合適大量生產。這個階段，它僅能針對高檔用餐體驗。我們認為這意味著不同羊肉菜式的重生，更進一步重申新西蘭作為世界上最好的羔羊的家園。」
泰德先生表示：「廚師對此非常肯定，而多個品味小組的反饋意見顯示，額外的『好脂肪』確實能提升多汁性和口感質數。」
初級產業部投資計劃主任 Justine Gilliland 表示：「隨著時間推移，此計劃旨在為我們的農民和加工商提供額外費用，並提高新西蘭羊肉的價值和盈利能力。」
「這個『初級成長伙伴關係』計劃能有助推動新出口收入，預計增加逾4億美元，並且提高農民在羊肉收入方面34%。」
「許多開發了的技術和系統也將適用於草食產品和更廣泛的羊肉供應。」
Te Mana 羊肉在2016年開始邀請新西蘭豪華酒店和知名餐廳的廚師和客戶進行測試。新西蘭南島著名的瓦納卡美食廚房的廚師兼合夥人Dale Bowie，一直是羊肉烹飪的廚師之一。
「由於我們在餐廳裡使用了Te Mana，很多客戶都評論這羊肉比以前更好。多汁美味，沒有傳統上羊肉的脂肪。」
「我們有客戶最初說他們不喜歡羊肉，但是當桌子上的其他人開始說羊肉是多麼的美味，他們開始嘗試，並感到驚訝。那肉質軟嫩多汁，滋味出眾，讓人難以忘懷。如此全新食譜和無窮創意，我感到只有天空才是極限！」
新西蘭奧克蘭朗廷酒店行政主管 Volker Marecek 表示，新一代的羊肉對廚師來說是改變了游戲規則：「這羊肉多汁且鮮甜，有豐富的軟嫩口感。」
Te Mana 羊肉被選為新西蘭隊在10月份國際烹飪奧運比賽中的主菜的核心部分，在現場熱廚房比賽中獲得了令人垂涎的銀牌。
Te Mana 羊肉目前由 Eat The Kiwi 獨家提供給以下香港餐廳：
- Zuma
- Otto E Mezzo
- Ham & Sherry
- 22 Ships
- American Club (Exchange Square)
- Grand Hyatt
- Le Garçon Saigon
- 12000 francs
圖片 - https://photos.prnasia.com/prnh/20170519/1856403-1-a
圖片 - https://photos.prnasia.com/prnh/20170519/1856403-1-b
