粽子燒賣
燒賣聽起來好像要有點技巧，其實只要買燒賣皮或餛飩皮將粽子包起來，並視個人喜好加入肉丁、碎蘿蔔等餡料，蒸10分鐘左右即可上桌，非常簡單。(若單純包煮熟的肉粽時間可以再縮短)喜歡吃重口味的人可以再調製葱蒜醬料來沾燒賣。
腐皮粽子
去原料行買腐皮壽司的腐皮，拿回家洗去過多的油(洗的過程中也會使腐皮的調味變淡，如果想要吃重口味可以不洗)，將粽子煮熟放涼後包入腐皮裡，再加一點辛香料，比如香菜、碎葱、蒜片等等，就是十分可口的夏天開胃菜。
粽子酥
粽子的糯米黏性強，可以片成薄片。把家中吃剩的粽子挑掉夾料，重新捏成長條、切薄片，視情況沾一點麵粉、下鍋油炸，炸至表面焦黃即可起鍋。這道料理可做鹹的也可做甜的，看最後要加什麼醬料。
粽子粥
一般來說甜粽比較受歡迎，如果甜粽也吃不完可以考慮做成糯米粥。做法十分簡單，只要把粽子跟水攪勻、煮熱，再加入自己想吃的佐料，比如蜜紅豆、大紅豆、蜜餞等等就完成了。
懶人麻糬
如果吃不完的粽子是南部粽，可以考慮把調味、油脂較少的南部粽做成麻糬。做法不難，首先，把粽子裡的夾料挑掉，然後把糯米放入大碗公中搗碎。不用搗得太碎，只要讓粽子成為糊成一團的團塊就好了。這時手上沾油，把糯米團捏成圓形，滾上花生粉、芝蔴粉、糖粉等沾料就成為一道簡易版的麻糬了。這種懶人版麻糬或許其貌不揚，但鹹鹹甜甜的十分好吃。
(圖片取自flickr)
