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加拿大研究顯示:紅洋蔥能有效「殺死癌細胞」降低罹癌機率!

Sam
加拿大研究顯示:紅洋蔥能有效「殺死癌細胞」降低罹癌機率!

根據加拿大一所大學的研究顯示,紅洋蔥,能有效打擊癌細胞!



紅洋蔥富含槲皮素(一種抗癌化合物)和花青素(色素),兩者的結合能有效提升槲皮素的抗癌能力。在實驗中,他們把結腸癌細胞與五種不同富有槲皮素的洋蔥放在一起。

 


實驗人員說:「我們發現洋蔥對於癌細胞的抵抗能力非常強,洋蔥能啟動一種機制讓癌細胞死亡。它們能製造出一個對癌細胞非常不友善的環境,干擾癌細胞之間的溝通並抑制其生長活動。」後來更有證據指出洋蔥對乳腺癌也有相同的反應。



通常我們對洋蔥無所挑惕,也熱愛洋蔥為食物所帶來的香氣。而這群實驗人員發現在美國安大略省所生長的紅洋蔥比起其他洋蔥,更能有效殺死乳腺癌及結腸癌的細胞。所以下次挑選洋蔥時不妨再精挑細選一下,吃得美味,也為家人的健康把關!

 


洋蔥除了能提升食材的風味之外,洋蔥切丁更是許多人用來練習刀工的入門技巧。像是Gordon Ramsay和Anthony Bourdain都有拍攝過切洋蔥技巧的影片。不過萬萬沒想到,洋蔥還有這樣意想不到的好處呢!還沒試過紅洋蔥的朋友們,下次再做漢堡、沙拉或炒菜時,不妨也換成紅洋蔥吧!

 

 

 

 

 

編譯:Sam Lin

Photo Credit: Marian Bull


本文已獲得 瘋食物 Funfoods 授權轉載 

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