記者張朝福／嘉義報導
來自越南道地的異國美食，阿英的店(位在本市忠孝路143號)，於6月28日隆重開幕營業，看到來自異國的新住民，不但能克服語言溝通障礙融入在地生活，並且能自行創業開店，經營異國美食，有效將異國美食文化融入在地生活圈，看在國人的眼裏，不禁要豎起大拇指說聲「讚!新住民姐妹妳們好棒喔!」
阿英的店，是由一位來自越南的新住民阿英經營的異國美食餐飲，大家熟悉的阿英，本名叫阮金緣，是早早期一般國人所稱的「外籍新娘」，來自越南，於2000年嫁來臺灣之前，在越南就自己經營米店生意頗有些成就。當時候年紀32歲的她還沒結婚對象，急壞了父親，在父親擔憂；年紀已大怕嫁不出去的情況下，經由朋友介紹遠嫁來台灣。
先生年紀長她將近30歲、前配偶的小孩都比她大，先生娶她是為了照顧年邁臥病在床的母親，阿英在照顧婆婆足足三年期問，同時也生了女兒。剛嫁來時不但人生地不熟，每天須24小時守護臥病的婆婆外，同時須照顧剛出生的小孩，還要張羅先生前配偶小孩一家的生活起居雜事，那煎熬的滋味可想而知。
在照顧婆婆往生後，為了自身有點收入就出來從事餐廳打雜的工作，同時積極參加各項學習課程，很快地能融入在地生活，因為工作勤勞認真被從事清潔外包公司的老闆看上轉做清潔打掃工作，在老闆輔導及有意退出承包工作的機會下，從而由打掃員工轉而做老闆，目前是承做市政府清潔外包廠商的負責人。
在累積廣多人派下憑著原有的好手藝，如今又經營開創異國美食餐飲店，阿英堅韌、耐勞、不怕苦、努力生活的精神，除了可代表著目前台灣50多萬新住民的驕傲外，同時也是國人值得學習的榜樣。
阿英除了歷經一般新住民所面臨的生活適應以及各項生活磨難外，曾也遭遇差點截肢的重大車禍，坎坷的命運令人同情，她除了具有堅毅、隱忍自強不息的精神外，天生擁有美食好手藝，102年曾參加市政府辦理客家文化節美食比賽，以「三花舞花肉」、「美滋妙味」美食佳餚獲得第二名，如今開設道地來自越南美食小吃店，讓在地市民能有另一個可以品嚐異國美食佳餚的據點，期待她的努力可以開花結果，有效營造嘉義市為多元文化友善移民城市。
