雖然全球最辣的辣椒不在墨西哥,但墨西哥美食以辣聞名,今日有9成的墨西哥佳餚少不了辣椒。不少人以為「塔巴斯科辣醬」(Salsa Tabasco)就是正統的墨西哥辣醬,其實不然,這款辣醬是美國出產……
辣椒,茄科植物,辣椒屬。在美洲已有9,000年的歷史,6,000年前被馴化。墨西哥有一則辣椒來源古老的傳說:玉米王子在人間經歷了一連串不幸後,決定化為鹿遁世,在拜別母親時,送給了母親玉米,並流下兩滴血,分別變成番茄辣椒。
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