首頁 料理食譜 蔬菜滷成清爽好滋味!5步驟,做出健康美味的《牛肉菇菇壽喜燒》,孩子離乳期的好料理...

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蔬菜滷成清爽好滋味!5步驟,做出健康美味的《牛肉菇菇壽喜燒》,孩子離乳期的好料理...

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蔬菜滷成清爽好滋味!5步驟,做出健康美味的《牛肉菇菇壽喜燒》,孩子離乳期的好料理...

品味蔬菜

大部分幼兒期的孩子,都會沒來由地討厭蔬菜。請大家用點巧思緩和蔬菜的特殊氣味,以便孩子樂於品嘗。

 

牛肉菇菇壽喜燒

透過番茄的酸味與高湯味

將蔬菜滷成清爽好滋味

材料﹝2 名大人+1 名兒童﹞

  • 番茄……………1~2 個
  • 牛肉……………100g
  • 山藥……………7~8cm
  • 金針菇…………1/2袋
  • 鴻喜菇…………1/2包
  • 白菜……………1/8個

滷汁

  •   高湯…………1 大匙
  •   醬油…………1 大匙
  •   砂糖…………1又1/2小匙
  •   酒……………1 大匙
  •   蘿勒…………8 片

 

作法

  1. 番茄、牛肉、白菜切成容易入口的大小,金針菇、鴻喜菇切成一半長度。提供給幼兒期兒童食用時,食材要切小一點,提供給離乳期兒童食用時,食材再切得更小一些。
  2. 給離乳期兒童食用時,需磨出1~2 大匙的山藥泥,剩餘的山藥則切成容易入口的大小。
  3. 將滷汁的材料拌勻。
  4. 給離乳期兒童食用時,取 1 大匙左右的滷汁倒入小鍋中,再加入 2 大匙的水,然後放入適量作法 1 的食材燉煮。接著倒入用來增加濃稠度的山藥泥,同時須一邊攪拌將山藥泥煮熟。
  5. 給幼兒期兒童、大人食用時,將滷汁倒入平底鍋中,然後加入食材燉煮。提供給大人食用時,最後再加入蘿勒,然後稍微加熱後即可享用。

 

POINT

給離乳期兒童食用時,食材要切小塊,山藥須磨成泥,滷汁也要稀釋。這道食譜已降低甜度,所以大人與幼兒可用相同分量調味。肉煮太久會變硬,所以要最後再加進去。

 

 

本文摘自采實文化《0~5歲味覺平衡訓練法【附:味覺訓練食譜】:飲食也是教養,7原則養出不偏食×好胃口×營養滿分的孩子

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