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日本媽媽料理玉子燒 日籍米其林主廚教你做

鏡週刊
日本媽媽料理玉子燒 日籍米其林主廚教你做

遠東飯店日料餐廳「ibuki by Takagi Kazuo」日籍主廚高木一雄,在日本開設的餐廳「京料理─高木」,當「米其林指南關西版」創刊時即摘下二星。我們趁他前陣子來台確認ibuki菜色的空檔,請他示範日本媽媽家常料理「玉子燒」。

平時不苟言笑的「ibuki by Takagi Kazuo」日籍主廚高木一雄試吃自己做的玉子燒後,難得露出笑容。

高木一雄回憶說,他小時候,開廚藝教室的媽媽沒太多時間下廚,所以不需花太多時間做的玉子燒就是兒時的高木主廚,在餐桌上最常見到的菜色,這次高木來台,在拍攝採訪之餘,特別為我們示範媽媽的玉子燒食譜。


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