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1個蛋賣1600元,這家超市人均消費12萬,憑什麼年入1000億

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1個蛋賣1600元,這家超市人均消費12萬,憑什麼年入1000億

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今天,我們說一家貴到離譜的超市!在這裡400塊錢才能帶走1顆鴕鳥蛋!連最平常的土豆,都要賣到70塊1斤!在全世界主流商業理念:「不惜一切,降低成本,占領市場」時,這間超市卻憑藉着「貴到離譜」「不停漲價」,在全美逆勢開店480家 ,去年的銷售額更是高達157億美金!

 

400塊錢才能帶走1顆鴕鳥蛋!

 

 

連最平常的土豆,

都要賣到70塊1斤!!

 

要知道從上個世紀60年代開始,

全世界主流的商業理念就是:

「不惜一切,降低成本,占領市場。」

 

而這間超市,卻憑藉着「貴到離譜」「不停漲價」,

在全美逆勢開店480家,

去年的銷售額更是達到了157億 美金!!

 

前段時間,零售巨頭亞馬遜斥資137億美金,

收購了這間名為 全食 的美國超市,

其收購價高出了該公司市值近30%,

成為亞馬遜有史以來最大的併購交易案!

 

其實食品行業在美國股市上,估值一般都比較低,

但亞馬遜這次給出的價格,堪向科技公司看齊。

 

一時間美國各大媒體紛紛報道,

而老百姓也或多或少地談論這件事,

為什麼大家對一樁收購案如此關心昵?

 

今天就來扒一扒,

食品界的奢侈品——全食超市。

 

成立第1年就賣了2800萬!

 

全食超市在中國沒什麼名氣,

但在美國卻是家喻戶曉,

成立於1978年,至今已有近40年的歷史!

 

創始人叫約翰-麥基(John Mackey)

 

一開始,全食是一間在大學城附近,專門為素食主義者提供配餐的小店。因為用戶過於小眾,選品也比較嚴格,導致店裡產品的價格異常昂貴,就算這樣,這間小店第一年就就售出了400萬美元的天然食品。

 

這讓麥基看到了一個從未意識到的市場——天然、健康。

 

1980年,麥基正式創辦全食超市,打出「健康的食品,強健的人類,生機勃勃的星球」這個口號,並嚴格把這三句話作為其企業的經營原則。

 

1999年,全食超市的數量就超過了100家,如今達到480家。作為食品界的奢侈品,全食的擴張速度堪稱神話,但在我看來,全食的成功和它的品牌理念密不可分。

 

 

一、極致的用戶體驗:蔬菜從摘下到賣給顧客,不能超過6小時!

 

在美國,全食是最受中產階級歡迎的超市,一度被比作「有機食品界的「Google」,而這個稱號的背後,源自全食對細節的極致把控。

 

在全食,所有的食品都必須是天然食品,說白了不能有任何人工添加劑,為了做到這點:

 

全食設了1個特殊崗位,叫「飼養者」

 

別家都是供貨商上門推銷,看品質比價格。但為了把控品質,全食的採購全是自己出去找貨源。

 

以雞肉為例,什麼給雞吃五穀雜糧,不得使用任何抗生素這些,只能算最簡單的。

 

定時給雞播放音樂,並請專人判斷是否保持動物擁有愉快舒適的心情?!在我看來,這簡直是逼瘋供應商的奇葩條款。

 

生鮮流通時間不得超過6小時

 

除此之外,全食超市還強調,食物的周轉環節要少,店裡的食品要儘可能離產地近,以保證食品新鮮。

 

比如一顆土豆從地裡面挖出來到賣到顧客手裡,不能超過6個小時,因為只有這樣的食品,昧道才最鮮美。

 

做不到怎麼辦?那就自己種!

 

從2011年開始,全食開始做屋頂農場的嘗試,把蔬菜種到自家超市的樓頂上,這樣產品既不需要消耗大量能源進行冷藏、也不需要噴洒保鮮劑,品質將顯著高於普通超市。

 

全食超市屋頂溫室農場設計圖

 

當你走進這家超市,你選購的蔬菜很可能是20分鐘前,剛剛從你頭頂上的溫室中採摘來的!   

 

GothamGreens運營的溫室生態農場

 

來了就不想走的購物環境

 

全食的購物環境,處處透露着精緻二字。相較普通超市,乾淨敞亮,並且讓人大開眼界。

 

食品堆到天花板高

 

光是雞蛋就有30多種選擇

 

30多米長的貨架按照中國風水的原理,

彎成一道弧形,據店員說,

這樣做是為了獲取更多「自然的能量」。

 

別看價格這麼貴,

全食的顧客對來這裡購物都有着宗教般的虔誠,

人均年消費超十萬!

 

狠招二:100%賠付員工保險,高管薪資不能高於基層19倍

 

在全食購物真的很舒服,和樂融融、氣氛融洽。這背後是來自全食企業文化在潛移默化中的影響。

 

在麥基看來,員工遠比股東重要的多。管理者照顧好員工,員工照顧好消費者,愉快的消費者就會給股東帶來利益,這是一個良性循環。

 

哪怕最底層的員工也給有尊嚴的薪資

 

一般的超市營業員都是社會底層,活得很心酸。但麥基要求哪怕最底層的收營員,一天至少都有上百美金的薪資。

 

公司為員工支付100%的保險金,員工如果生病的話,除了醫保報銷,一般醫療費用補助2000美元,處方補助1000美元,而且工齡越老,補助越多。

 

 

公開所有人收入包括CEO

 

此外全食還像公司所有員工公開上一年度的總收入,包括管理人員和CEO,並且規定高管的工資不能超過普通員工的19倍。

 

就是得讓大家心理平衡,這樣才能在一起更好的共事。

 

全員持股,連續10年被評為全球最佳僱主

 

全食超市最厲害的地方,在於作為一個零售企業卻跟科技公司一樣,絕大多數員工持有公司的期權。

 

公司與員工密切相關的決定,都會採用員工投票的形式。比如某個部門決定是否要僱傭某位員工,必須爭取三分之二以上的人贊同才能通過。

 

從10年前開始,全食超市每年都被《財富》雜誌評為「全球最佳僱主100強」 。

 

狠招三:每年捐幾十億做環保,全美第一家消滅塑料袋的超市

 

全食每年會捐出5%的利潤用於環保。

 

股東都認為麥基瘋了!但他卻認為環境好了,顧客心情就好,買得就多,全食自然就牛逼!人們支持全食,就是因為支持全食的理念。

 

 

不僅把錢捐出去改善環保,從2008年1月起,全食是美國第一家完全消除一次性塑料袋的超市。

 

這是一個用回收瓶製作的環保購物袋

 

去年全食的銷售額突破了157億美元,被稱為「零售業創新的最後一個樣板」。一個賣菜的超市卻有着媲美跟科技公司的市盈率,非常了不起!

 

在美國,文化人士或者高薪白領認為穿着沒用過殺真菌劑和殺蟲劑的棉花做的有機棉T恤是一種更健康、時尚的生活方式。下班後,他們不會去麥當勞,而是去全食超市買點東西回家,或者就直接在那裡的熟食店吃飯。這些生活方式曾經是一小部分新興階層偏愛的新潮生活方式,也是很多工薪階層嚮往的生活方式,全食超市的高明之處就在於,它把這種本來是邊緣化的生活方式逐漸變成主流的生活方式,而它則以商業上的成功成為最大的贏家。這也可能會是中國未來發展的趨勢之一。

 

授權來源: 有機農業者   ID:hbstkj
原文標題:1個蛋賣400塊,這家超市人均消費12萬,憑什麼年入1000億?
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