便秘是指排便次數明顯減少，如 2~3 天或更長時間排便一次（有 些人數天排便一次，但無不適感，則不屬於便秘），或者根本沒有規律， 且糞質乾硬，常有排便困難的感覺。現代醫學認為，便秘不是一個具體 的疾病，而是多種疾病的一個症候群狀。從程度上來講，也是有輕有重，在時間上既可以是 暫時性的，也可以是長久性的。
便祕的人適合吃什麼食物
核桃 核桃富含油脂，可潤腸通便，預防便秘
胡蘿蔔 含有植物纖維，吸水性強，可加強腸道蠕動，從而利膈寬腸、通便防癌
紅薯 含有大量的膳食纖維，能刺激腸道，增強腸道蠕動
大棗 含有豐富的膳食纖維，對預防肥胖、便秘均有很好的作用
菠菜 能潤燥通便、養血止血，尤其適合老年性便秘、痔瘡患者食用
山楂 可滋陰、通便，用於防治津液虧損引起的口乾燥渴及便秘
芹菜 含有大量的膳食纖維，對便秘有很好的防治作用
苦瓜 苦瓜味苦，性寒，能清熱解暑，富含的維生素 B1、維生素 C 及礦物質，可祛火、通便
梨 梨有加快腸道蠕動，促進排便的功效
香蕉 香蕉富含鉀離子，鉀離子可促進胃腸道蠕動，從而達到通便的作用
蘋果 蘋果含有豐富的膳食纖維──果膠，因此有潤腸通便的作用
韭菜 韭菜含有纖維素，具有溫中行氣、補虛滑腸、調和臟腑的作用
山藥 山藥富含纖維素，多食有利於通氣排便
馬鈴薯 馬鈴薯屬於產氣食物，多食可促進腸蠕動，利於排便
便祕蔬果食療方
芝麻核桃粉
核桃仁、黑芝麻各 30 克。 分別炒熟，研末，加入溫水，調入適量蜂 蜜即可。
胡蘿蔔蘸蜂蜜
鮮胡蘿蔔適量，煮熟，蘸 蜂蜜食用，每次 150 克左右，每日 2~3 次。
紅薯大棗粥
紅薯 300 克，洗淨，去皮， 切碎；與 50 克大棗一同加水用大火煮至水 約剩一半時加適量蜂蜜，改小火煮 5 分鐘 即可。早晚服用 1 劑，連服 3~4 天。
香油拌菠菜
菠菜洗淨，用開水燙後撈 出，瀝乾水分後加鹽、香油拌勻服食，每 日 3 次。
香蕉蘸黑芝麻
香蕉 500 克，黑芝麻 25克。用香蕉蘸炒半生的黑芝麻嚼食即可。
鮮筍拌芹菜
芹菜、鮮嫩竹筍各100克， 熟食油、鹽、味精適量。將竹筍煮熟切片； 芹菜切段，用開水燙，瀝乾水分後與竹筍片 相合，加入適量熟食油、鹽、味精調味即可。
■白蘿蔔可通氣，將其拍碎絞汁，再調 入適量蜂蜜，即可飲服。每日 1 次，連服 數日，可收到清熱通便的作用。
●蔬果小檔案
早起後，空腹飲一杯冷白開水或 冷牛奶。可使腸胃受到刺激而產生蠕 動，從而促進排便。
本文摘自上奇資訊《蔬果食療力：調理體質、補中益氣，從飲食開始保健》
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