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反覆「頭痛」治不好?當心是吃太多「酪胺」惹的禍!「10種食物」頭痛患者千萬要忌口

每日健康
反覆「頭痛」治不好?當心是吃太多「酪胺」惹的禍!「10種食物」頭痛患者千萬要忌口

酪胺是一種自然存在於食物中的化合物,而且它是偏頭痛的潛在觸發因素之一。雖然偏頭痛發生的原因因人而異。但是對一些人來說,特定的食物和飲料可能導致偏頭痛。根據國外網站《Excedrin》的報導,以下將告訴您酪胺的運作原理,並解釋為什麼它可能引發偏頭痛的原因。

 

酪胺是什麼?

酪胺不是食品添加劑。當氨基酸分解時,酪胺自然地被合成。當食物被保存、發酵或長時間陳化時,會產生出更多的酪胺。含有大量酪胺的食物包括:

陳年奶酪:如藍乾酪、巴馬乾酪和切達乳酪等乳製品

乾燥、發酵、燻製或醃製的肉類或魚類

蠶豆和碗豆

醬菜、發酵白菜或酸菜

味噌、醬油等發酵大豆製品

乾果類

柑橘類水果

紅酒

巧克力

酵母麵包

食物不當儲存或損壞

通常情況下,消化系統會分解酪胺,以防止過量的酪胺在循環中不斷積累。但是高於正常水平的酪胺可能導致神經系統在體內發送錯誤的信號。例如:在交感神經系統內,酪胺被認為能刺激神經傳遞物「去甲腎上腺素」的釋放,導致某些受體激活,反過來誘發頭部疼痛。科學家們仍在探討酪胺引發偏頭痛的原因,但一種解釋是,酪胺會導致神經傳遞物異常,進而引起頭痛。

 

如何確定酪胺是頭痛的觸發原因?

當您的偏頭痛發生時,必須將偏頭痛的嚴重程度和您的飲食紀錄下來,並持續幾個月。因為食物觸發頭痛的進程並不會一致,偏頭痛可能在您吃下特定食物後24小時發生,更短、更長的時間也都有可能。

雖然食物和偏頭痛的關聯性仍然有爭議,但一些偏頭痛患者發現,從飲食中消除特定的食物可減少偏頭痛的頻率。建議您用新鮮的乳酪取代陳年乾酪,避免吃醃菜,並使用新鮮的香草代替大豆製成的調味品。

 

 

封面圖片出處:healthil.jp / cascadesiggraph

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