造成落髮有許多原因，隨著年紀增長，毛囊逐漸萎縮；在男性方面，容易受荷爾蒙DHT刺激，而導致毛囊萎縮、毛囊生長周期縮短、頻落髮等問題，最終呈現一般常見的「地中海型禿頭」、「前額禿」或是「U型禿頭」等。
女性在更年期過後，也可能因荷爾蒙改變、甲狀腺功能失衡等，導致髮量逐漸稀疏。
除此之外壓力大、使用不當頭髮產品，以及不良飲食習慣也是造成毛囊受損的原因，根據《Dr. Axe》網站建議，遵守以下飲食原則，有助於維護毛囊健康，減緩落髮的情況發生。
五大食物加速毛囊萎縮
1.反式脂肪
一些經過氫化反應的植物油，過程中可能形成「反式脂肪」，有可能會增加男性體內DHT濃度之外，還會引起身體發炎反應，不僅加速落髮，根據研究也發現，反式脂肪攝取過多恐會增加罹患心血管疾病風險。
2.糖
糖會干擾體內荷爾蒙，攝取過多恐會增加身體產生「胰島素抗性」，提高罹患糖尿病風險，同時增加DHT濃度，引發身體發炎反應，破壞毛囊細胞。
3.加工食物
加工食物內通常含有許多不健康的脂肪、糖、鈉和化學添加物，攝取過多可能會影響體內荷爾蒙調控。
4.酒精
過量酒精會造成肝臟解毒負擔，導致肝臟無法有效排毒，連帶造成毛囊萎縮，出現落髮症狀。抽菸和酗酒都是造成落髮的主要原因。
5.咖啡因
咖啡因有利尿的作用，攝取過量咖啡因會使身體脫水、破壞荷爾蒙平衡以及增加體內DHT濃度。
五大食物促進毛囊健康
1.有機食物
非有機食物可能添加含有干擾內分泌的化學物質，阻礙毛髮生長週期，並加速落髮。
2.南瓜籽
南瓜籽含有豐富的「鋅」，鋅對於頭髮來說是不可或缺的營養成分，根據研究顯示，缺乏鋅可能會導致甲狀腺功能衰退，造成落髮。
3.野生魚類
非養殖的魚類含有豐富的omega3脂肪酸，攝取omega3脂肪酸有助於減少體內發炎反應，同時促進毛髮生長、豐厚髮絲。
4.綠茶
綠茶有助於排毒並含有抗氧化物質，可以保護毛囊不受破壞，促進毛髮生長之外，同時抑制男性賀爾蒙轉變成DHT。
5.奇亞籽
奇亞籽含有豐富膳食纖維與健康脂肪，有助於豐厚髮絲。
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