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曾和日本政府合賣醬油 這家店讓西螺成醬油王國

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曾和日本政府合賣醬油 這家店讓西螺成醬油王國

日本占領台灣時,為了管制原物料,1941年與丸莊合資成立「虎尾醬油工業統制株式會社」,是當時雲林縣唯一被核准生產醬油的公司,由現任董事長莊英堯的父親、第二代莊昭典任社長。

也因日本人偏好以豆麥釀造醬油,莊昭典學到技術後,開始機械化大量生產豆麥醬油,產量是手工黑豆醬油的50倍,大大提高丸莊醬油的規模,而黑豆醬油仍少量生產。

第四代莊偉中補充,日據時期,大家會把姓氏圈起來當作商號,「客人都會說要買まる(日文:圓圈或丸)莊的豆油」,後來翻成中文,就是丸莊。」丸莊帶動西螺形成醬油產業聚落,全盛時期有38家醬油工廠,讓西螺被封為醬油王國。


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