網路傳言,每個台南人,心中都有一本屬於自己的美食地圖,從2007年底踏上台灣的土地學習中文,在台灣生活已將近10年的Mr.拉麵創辦人野崎孝男,近2年在台南買房移居。說起台灣的美食之都台南,野崎孝男也有自己的最愛。尤其,他不怕略帶甜味的台南小吃,反而對這股甜滋味有些著迷。
「我最喜歡台南的大滷麵跟鹹水意麵,大滷麵在台北真的不多,其他繕魚意麵、鍋燒意麵也很不錯。」提起最喜歡的台南小吃,搭著計程車,準備帶我們到安平海邊的野崎孝男,話夾子一開就停不下來,連小黃司機都忍不住訝異,怎麼這個日本人對台南美食這麼熟悉?
來台前,野崎孝男曾是讀賣新聞的記者,還當過2003年東京練馬區議員,後來他來台攻讀博士,觀察台灣拉麵價位太高,索性在台灣創業成立Mr.拉麵。2013年,因一同創店的店長陳建志想離職回故鄉台南工作,野崎孝男前往學生雲集的成大商圈開店,在台南待上癮,近兩年便帶著妻子移居台南。
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