【自釀啤酒】Lager與Ale怎麼分　入門先學看酒標

炎夏想喝杯啤酒，但到了賣場，面對琳瑯滿目的瓶瓶罐罐，卻不知從何挑起？媽媽嘴自釀啤酒教室老闆呂炳宏說：「從酒標多少就可分辨啤酒的口味和釀製方式，尤其對入門者而言，學會看酒標，可幫助更快跨進自釀啤酒的領域。」

呂炳宏提到，釀酒師和懂酒的人，常常會說「這款酒屬於Lager」、「那款酒是Ale」；其實，留心看市場上的酒標，會發現上頭除了酒的品名，也常標註該罐啤酒是lager或Ale的類型。

他也指出，目前市面上的商業啤酒7、8成都屬於Lager，也就是發酵溫度在攝氏6～12度，經過1～6個月熟成，口味較清爽不甜，台灣啤酒市場中最具代表的就是台啤。