最多只要3種食材
使用的材料少，在晚餐開動前，時間所剩不多的情況下，實在是太棒了！不論是採買或處理上都不需要太花時間，且仍保有最重要的口感與滿足感，真讓人開心。本章便依不同食材提出各式輕鬆料理的做法。
韓式煮牛肉
材料（2人份）
牛腱肉（煮咖哩用）——200g
○醃料
- 醬油、麻油——各1小匙
- 大蒜（磨成泥）——½瓣
- 泡菜——150g
- 黃豆芽——1袋（約200g）
- 蔥——1枝
- 麻油醬油
1 蔬菜與牛肉先處理好
泡菜切成容易入口的大小。蔥切成3 ～ 4cm 的斜長段。黃豆芽快速洗淨後瀝乾水氣，摘除鬚根。取一調理盆，將牛肉與醃料都放入，抓勻。
2 炒肉片，加水煮
取一平底鍋，加入1 小匙的麻油，開中火加熱，放入牛肉片炒至變色後，加2 杯水煮滾，撈除浮渣，轉小火煮約20 分有牛肉的湯汁釋出，不用高湯也很美味鐘，途中若水分已收乾，再斟酌情況加水約1/2杯。
3加入泡菜，豆芽，調味
加入泡菜、豆芽翻拌一下再煮5 分鐘左右，覺得不夠鹹可再加少量的醬油調整味道，起鍋盛盤，撒上蔥段即完成。
料理／上田淳子
- 每人份433kcal 鹽分2.4g
- 烹調時間35分鐘
本文摘自PCuSER電腦人文化《下班後只想輕鬆煮200：一鍋到底×省時3步驟，22位人氣料理家的日常好食》
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