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為什麼麥當勞比肯德基高級?

Winnie
為什麼麥當勞比肯德基高級?


 

不要思考,快速告訴我答案:

 

咸粽和甜粽選哪個?軟桃和硬桃選哪個?美團和餓了麼選哪個?oppo和vivo選哪個? 痞老闆和蟹老闆選哪個?麥當勞和肯德基選哪個?

 

這次我站M記。

 

 

 

 

 

比起KFC山寨大雜燴,M記基本保持原味

 

 

有人為M記的麥辣雞腿堡欲罷不能,就有人啃KFC的吮指原味雞停不下來,這只能說兩家的火爆單品不分你我。

 

但從整體看,麥當勞引導消費者,肯德基迎合消費者。當肯德基的口味越來越中國化,麥當勞卻基本保持着較為正宗的「洋味」。

 

比如漢堡,KFC的雞肉漢堡夾着洋白菜絲和沙拉醬,吃起來中規中矩,一般人的胃口都能平和過度,對於偶然想換換口味的大爺大媽,KFC更是首選。

 

麥當勞就騷氣多了!有雞肉有魚肉,更有主打牛肉的各種堡和巨無霸,麵包里塞滿酸黃瓜、洋蔥、濃奶酪和厚芝士,味道沖鼻。但要知道真正的美式漢堡料更足,滋味更酸爽。起碼,麥當勞正在接近。

 

 

 

 

當吃貨們為麥當勞瘋狂打call,肯德基越來越像一個山寨的中國小吃攤。

 

三十年前進入中國,KFC沿着中國特色社會主義道路越走越正。早餐有油條有豆漿,中午有米飯套餐,還有各種中式小食。

 

 

 

 

 

「法風燒餅」和河北的油酥燒餅無限相似,「手握飯糰」讓上海粢飯糰看了想打人,更不要說老北京雞肉卷,嫩牛五方卷餅和玉米棒。冬天你可以在KFC喝一杯「爆爆薏仁馬蹄飲」,夏天能點一杯內含中草藥成分的降火涼茶,端午給你雞肉粽子,中秋能買到雞肉月餅,在廣州還有榴蓮蛋撻賣。

 

好期待能在KFC吃到韭菜盒子。

 

 

 

我該說So Sweet嗎?本意是想去KFC換個口味吃洋快餐,結果只能在昂貴的偽中式餐點中挑挑揀揀選。 洋品牌想用中餐討好中國人?放棄吧!我們隨便一個蒼蠅小館的下酒菜都比你更有味道。

 

雖說麥當勞一直很堅挺,但近年也有服軟趨勢。在KFC出了早餐粥之後,M記堅持了三年,最終還是在早餐菜單上加了金饅頭、脆香油條和穀物粥,午餐「那麼大雞排飯」的出爐更是伴隨麥粉們心碎的聲音:向KFC一步步墮落是M記的恥辱。

 

 

 

M記和KFC在本土化這件事上都有點犯糊塗,而KFC把自己往花樣作死的道路上推了一步……它堅持推出很多不受歡迎的新品。

 

比如汽水味的 莫吉托無酒精雞尾酒,用炸雞代替餅坯的炸雞披薩Chizaa,還有還有一些屢戰屢敗、屢戰屢敗的海鮮產品,黃金蟹斗、鮮蝦春卷、熱浪全蝦脆、至尊蝦球、至珍七蝦堡,全是跑龍套,有些因為口味不新鮮還上了黑歷史……魚和蝦:我有一句TMD不知該不該講。

 

如果把肯德基看做一個城市,炸雞就是最重點的市中心,雞肉卷和漢堡處於二環,咖啡和飲料在第三環,更外圍的外城鄉結合部就是那些頻繁推出又大多會消失不見的新品。

 

與其說搞飢餓營銷,不如說新品本身留不住人。我曾經衝着薛之謙去買KFC的冷冷滴冰咖啡,喝了一次之後明白了那句古希臘諺語「人不會兩次踏入同一條河流"。 新品憤怒的漢堡又是什麼鬼,活像油炸了麥當勞叔叔的紅頭髮。

 

 

 

 

 

還有一點KFC很容易躺槍, 作為一家以炸雞為側重點的快餐店,一旦雞肉源出了問題,KFC首當其衝,整體銷售額會受到較大影響。

 

KFC先後遭遇了2012年速生雞謠言、2013年H7N9流感爆發、福喜過期肉醜聞等風波,麥當勞雖然也受到牽連,但畢竟還有雞肉牛肉豬肉以及其他產品支撐。而KFC就不會這麼幸運了。

 

 

比起KFC,M記更加敢玩敢嗨

 

 

在營銷為王的時代里,兩家都盡力了。

 

KFC以炸雞為核心元素開發了一堆創意產品。塗上炸雞味的指甲油,手指秒變炸雞爪;點燃炸雞味香薰,房間充斥都飽腹感;噴上炸雞味的防曬霜逛街,所有人看着你流口水;帶上炸雞新娘花環去結婚,新郎一定是真的愛你。

 

不過,心甘情願把這些周邊買回家的人,得多油膩啊……

 

 

 

 

前不久KFC找了一家私人航空公司,把香辣雞肉漢堡送上了太空飛一圈。然後用隕石雕刻了一個大漢堡,坑坑窪窪的小洞正好來當芝麻粒。2 萬美元,目前待售。

 

 

 

 

單看KFC的營銷創意還可以。但是如果有機會,你更願意去觀摩KFC的隕石漢堡,還是願意參加麥當勞舉辦的米其林漢堡晚宴?

 

大家想要的是更有趣,更時尚的東西。麥當勞請來在米其林餐廳任職的大廚做晚宴,雖然不乏裝樣的嫌疑,但每一個拿到邀請函的人都很開心,至少夠格能po圖發發朋友圈。這樣,麥當勞的宣傳點和話題熱度就達到了。

 

 

 

 

時尚秀場上,兩家也在隔空對壘。

 

早在2014年,M記元素出現在MOSCHINO秀場上。雖然挺浮誇的,除了麥當勞員工沒人好意思把這玩意穿在身上,但至少模樣是做出來了。

 

 

 

 

不甘示弱的KFC抱着全家桶跳上T台,再忠實的KFC員工也不好意思背:神經病,我不要面子的啊!

 

 

 

 

說起討喜年輕人這方面,麥當勞和日本潮牌 Beams聯手開發了一系列時尚單品,大島優子當代言人。雖然單品一般般,但大島優子很誘人。

 

 

 

而KFC和廣告公司Wieden& Kennedy聯手開了家網店。首先這陣勢就輸了,其次賣的東西類似淘寶9塊9包郵的小零碎,論新鮮度和潮流感又輸了一棋。

 

 

 

公平來說,兩家都沒有做出太多驚為天人的產品(畢竟還是做餐飲的),但M記的跨界款更大膽,熱烈,敢做也敢玩,時尚潮流不正是要嗨起來嗎?

 

KFC偶爾會有一些清奇的腦迴路,比如跟今年同樣過30歲生日的華為跨界新出的紅色手機合作款。

 

 

 

當你拿出有着白鬍子老頭logo的手機,期待收到怎樣的讚嘆? 「哇,你的手機是肯德基牌的」或是「現在買全家桶還送手機了?」

 

手機還預裝了肯德基App以及線下餐廳點歌功能。當我啃着炸雞變成一個胖子,聽薛之謙唱着專為我定製的《醜八怪》,不禁哭了出來。

 

 

 

 

再有一點就是兩家的開店策略。

 

除了中國,全球任何一個國家的麥當勞都要比KFC多。麥當勞在全球擁有超過3萬家店,KFC只有麥當勞的 1/3 左右。

 

但在中國完全反了。麥當勞在中國有2000餘家店,而KFC有4800家, 知名度和認可度也遠遠要高過麥當勞,尤其在四五線城市和縣城鄉鎮。 開個賽百味漢堡王之類純屬作死,大家只認肯德基。 連 山寨快餐開店都打着它的旗號,什麼鄉村基、中肯雞、KFG遍地開花。

 

當白鬍子上校走在上山下鄉的路上,麥當勞叔叔已經坐穩了藍藍路教主的寶座,用鬼畜大法一茬茬收割着年輕人的的獵奇心。

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