芬普尼超標 南投醫院提出5大建議

芬普尼超標 南投醫院提出5大建議

台灣好新聞 2017-08-25 00:00

記者扶小萍/南投報導

連日來全台多處雞蛋被驗出芬普尼(Fipronil)含量超標,引發民眾嚴重關注,擔心食安風暴會導致健康問題。衛福部南投醫院表示,芬普尼是致癌物質,大量攝取可能導致肝、腎、甲狀腺及神經等功能損傷,提醒民眾養成多樣少量的飲食習慣,多喝水以加速身體代謝。


芬普尼已被世界衛生組織(WHO)列為中毒性物質。芬普尼MRL蛋標準在歐盟為5PPb。若大劑量食用會致人體肝、腎和甲狀腺功能損傷。


營養師蔡玉思提出5點建議,超市購買雞蛋,可看蛋盒包裝上的畜牧場來源標示。國內已全面實施雞蛋追溯標示,在傳統市場購買的雞蛋,每個蛋箱上都有 QR code,可查閱來源蛋場;均衡飲食,不偏愛或排斥吃特定食物;不在同一攤蛋商及同一超市買雞蛋,降低品牌忠誠度以分散風險;盡量購買包裝來源標示清楚,且存放條件較佳的雞蛋,完全沒有標示的散裝蛋最好別買;若因毒蛋風波,不敢購買雞蛋食用,建議民眾可改吃豆漿、豆腐、魚肉或瘦肉,一兩瘦肉、一兩魚肉及一個「田字」大小豆腐,約等於一顆雞蛋的蛋白質含量。


南投醫院內科及腎臟科主任莊宗芳醫師表示,芬普尼為農藥的一種,對甲殼類動物、昆蟲具有毒性,故多使用作為殺蟲劑的成分。由於其殺蟲原理有連鎖特性,會在生物體食物鏈中殘留聚積,進而造成生態的毒性。動物實驗證實芬普尼具致癌性,尤以甲狀腺方面的腫瘤為最,美國環保署已將芬普尼列為致癌物質。動物實驗結果也顯示有肝臟及腎臟的毒性。人類若是慢性毒害,會危害神經症狀出現。


以國際食品法典委員會(CODEX)的每日每公斤體重攝取上限0.2微克(0.2ppb)為標準,等於60公斤的成年人一天不能超過12微克,如果以近日驗出最高含量的153ppb計算,成年人吃1顆半就超標了。


營養師也提醒民眾單一食物的營養素來源無法獲得多樣化的營養素,建議平常就要養成多樣少量的飲食習慣,可多補充開水每日至少1800cc以上,尤其在酷熱的夏天,流汗多更要增加至2500cc以上來幫助身體代謝。

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