【乾杯專訪番外篇】老闆傳授4祕技　烤出嫦娥也想吃的燒肉

中秋佳節將至，烤肉幾乎成了台灣的全民運動，但要怎麼烤出不燒焦、不過熟，色、香、味俱全到嫦娥羨慕、玉兔流口水的烤肉料理，本刊邀請熱愛燒肉的乾杯集團董事長平出莊司，為讀者示範4招不敗祕技。

「我第一次吃到日式燒肉，是16歲在日本居酒屋打工的時候。」43歲的平出莊司是台日混血兒，因來自台灣的母親好客、熱情，時常邀請朋友來家作客、吃飯，「媽媽的個性很嗨，我們從小家裡就吃台灣菜，我第一次吃到日式燒肉時，我想怎麼世界上會有這麼好吃的食物？」