【台灣老店】阿宗芋冰城　做大阿爸的家業

60年代，三輪車穿梭巷弄，沿途鳴按汽笛喇叭，阿宗芋冰城創辦人黃錫宗靠自學製作古早味「叭噗」，雖然只有芋頭、花豆、鳳梨3種口味，但因講究真材實料、原色原味，成了蘭陽溪以北最大批發商。

批發生意利潤薄，黃錫宗為養家，凌晨兼差殺豬，積勞成疾，54歲病逝；三子黃志安不捨家業失傳，不顧右手殘疾扛起重任。2003年SARS疫情衝擊觀光區生意，他將重心轉向零售，改建老宅門市，3球僅賣45元，吸引顧客重溫兒時記憶，也做大阿爸的老店。

清晨5點，宜蘭頭城阿宗芋冰城負責人黃志安挑來二大桶芋頭，看得出歲月痕跡的削皮刀、料理刀一字排開，只見他左手如鷹爪般抓穩芋頭，兒時玩溜滑梯受傷萎縮的右手執起削皮刀，20秒就削好一顆帶土芋頭，接著用料理刀尖挖除損傷處，切塊後放進自動刨絲機，時間不到6點，100斤芋頭已處理完畢，準備下鍋熬煮。