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打造食尚農村料理大學堂 餐飲系學生與青農齊聚討論

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打造食尚農村料理大學堂 餐飲系學生與青農齊聚討論

記者陳榮昌/台中報導

外埔區公所主辦【食尚農村‧龍耀外埔】- 在地食材特色料理大學堂,十三日在外埔區公所三樓會議廳舉辦,台中市道卡斯青年工作會大力推銷在地果產物,龍德家商徐詠芳校長親率四十名餐飲科系師生前來設計並示範製作「台中外埔在地食材特色料理」。一群年青人在一起談論農業,顯得特別活潑。


台中市道卡斯青年工作會理事長施志昌表示,很多地方被開發觀光,發展後,西式速食就進駐,往往讓當地料理特色失去光環。因此我們希望推廣的不單單只是以外埔地名而成的料理,而是要把焦點放在生活在外埔土地上的區民,創造能夠真正品嚐到在地、當下的家庭所食用的鄉土料理機會。未來,我們更希望能製造在當地的農家借宿、一起製作與食用料理的機會。


務農辛苦、年輕孩子不願返鄉種田,致農民高齡化、後繼無人等課題談論已久。然而最近在台中外埔區發現不少青農紛返回聚集,讓多戶老農圖個輕鬆,且青農一改陳年的農法種植,開始積極投入無農藥、有機肥料的生產方式。


施志昌說,這些年輕人彼此商談、分享種子來試產等,橫向地建立堅固的人脈,耕作的農產品,在透過料理的方式,融入在地特色文化,可以向外界傳播產品的魅力。在我們工作會的努力下,相信這些青農們,對從事農業發自內心地的自豪感,會以新方式成就新時代的農業。


而世界花卉博覽會於2018年即將在台中開展,而為了讓外埔在地好食材,能躍上國際舞台,我們將促成更多生產者與業者的結合,也期待創造新農業。

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