你不知道的老成都茶鋪

你不知道的老成都茶鋪

草根影響力新視野 2017-09-19 00:00

草根影響力新視野  图/文:劉超

有人曾用“江南抬頭見飯館,成都舉腳進茶鋪”來形容老江南的飯館和老成都的茶鋪數量。就老成都的茶鋪而言,可謂遍佈街頭巷尾。然而,同是茶鋪,其裝飾格調卻各有千秋。茶鋪楹聯內容也豐富多彩,如:“香分花上露;水吸石中泉。”“松濤烹雪醒詩夢;竹苑浮煙溋俗塵。”“銅壺煮三江;蒙山頂上茶”等等。成都喜歡喝蓋碗茶,正宗的蓋碗茶包括茶蓋、茶碗、茶船三大件。單是茶碗,就盡顯豐富的文化特色,有的茶碗以行草篆隸書寫詩文,有的描繪古代才子佳人、山川麗景、花鳥蟲魚,以及赫赫英雄。而到茶鋪來的人遍佈三教九流,有鬥鳥遛鳥的,鬥蟋蟀的,有熱衷清玩的。但更多的人則習慣在此擺龍門陣,享受生活中的一份寧靜、休閒、安逸。

上世紀三十年代,那時有“九裏三分三”城區的來成都,有營業執照的茶鋪大約有600來家,沒有執照的也不少於200家,每天喝茶的不下10萬人次。那些年,城區人口只不過五、六十萬。那時的茶鋪,多數都不用自來水,井水,因為茶客嫌自來水是經過化學處理的,泡茶味不鮮;井水雜質多,不純潔,還有怪味,喝起來不舒服。茶館老闆為了招攬生意,就雇人在老東家城門洞府南河邊用木桶挑水,或者用架架車,雞公車裝上木桶運水。茶鋪普遍安有一個瓦崗,內裝一定數量的河沙,用棕隔離過濾以保水質。

舊時成都的茶鋪不時興搓麻牌或擲骰子的賭博。茶客大都衣冠楚楚,悠閒自得,偶然也有吵架滋事的,如果老百姓中一旦發生糾葛,鬧得冤冤不解,就按江湖上的規矩,沒參加“袍哥”的通常由政府管,有“袍哥”身份的,到坐堂舵把子茶鋪裏去解決。如像鄰里不合、爭吵打架、債務糾紛等,都要在龍頭大爺茶鋪裏“吃評理茶”。

“吃評理茶”也是老成都茶鋪的一大特色,輸贏全在舵爺的一句話,比法院判決的“紅頭子”還管用。允許旁觀者說三道四,但最終要把事情擺平。凡是舵爺裁定為理虧的一方,給付茶錢;若打成平手,茶錢就二一添作五各付一半。吃“評理茶”時,旁觀者人山人海,大有把茶鋪擠爆的架勢。這時人們盡可在茶鋪喝免費茶,茶錢全由當事者承擔,每到這時,帳單全由堂倌報“天文數”,因為這是茶鋪難得的賺錢機會。

喝茶的傳統和風氣至今仍是成都的特色之一,街頭巷尾、拐角天街,只要一桌一椅一茶一壺,就是茶攤,就是江湖。

熱門文章
台9線南迴公路自小客車失控撞餐廳門柱 車上1對男女傷重不治
台9線南迴公路自小客車失控撞餐廳門柱 車上1對男女傷重不治

記者爆料網

寶林茶室中毒案致命真相曝光!死者驗出「米酵菌酸」 台大教授:全身細胞迅速失能
寶林茶室中毒案致命真相曝光!死者驗出「米酵菌酸」 台大教授:全身細胞迅速失能

中天新聞

香港歌手黎明詩驚傳病逝 婚後曾一度淡出演藝圈
香港歌手黎明詩驚傳病逝 婚後曾一度淡出演藝圈

CTWANT

寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆

TVBS新聞網

全台變天!大雷雨「南往北狂炸」連下5天 午後1地雨勢最猛
全台變天!大雷雨「南往北狂炸」連下5天 午後1地雨勢最猛

TVBS新聞網

任嘉倫為戲瘦出清晰下顎線 遭邢菲刺傷反目成仇真相揭曉
任嘉倫為戲瘦出清晰下顎線 遭邢菲刺傷反目成仇真相揭曉

愛奇藝

愚人節開賣!台鐵推限量一卡通祝考生「追分成功」 販售地點出爐
愚人節開賣!台鐵推限量一卡通祝考生「追分成功」 販售地點出爐

中天新聞

寶林老闆曾曝大馬粿條作法 用「特製粗粿條」不加水炒到黑黑的
寶林老闆曾曝大馬粿條作法 用「特製粗粿條」不加水炒到黑黑的

TVBS新聞網

致命元兇恐不只米酵菌酸!醫揭寶林案「救不了關鍵」:看亡者就知
致命元兇恐不只米酵菌酸!醫揭寶林案「救不了關鍵」:看亡者就知

TVBS新聞網

鴻海、廣達...黃仁勳欽點「8家將」護體輝達:AI是新的工業革命「台灣處於最中心位置」
鴻海、廣達...黃仁勳欽點「8家將」護體輝達:AI是新的工業革命「台灣處於最中心位置」

今周刊

直擊/中市焢肉飯食材露天放  網「Google街景都有  業者似乎習以為常」
直擊/中市焢肉飯食材露天放  網「Google街景都有  業者似乎習以為常」

記者爆料網

告五人演唱會宜蘭鄉親狂讚 幕後浩大工程紀錄全公開
告五人演唱會宜蘭鄉親狂讚 幕後浩大工程紀錄全公開

相信音樂

不滿樓上健身房太吵!男穿高雄苓雅分局「義刑中隊」顧問背心 假冒警脅:請偵查隊辦你
不滿樓上健身房太吵!男穿高雄苓雅分局「義刑中隊」顧問背心 假冒警脅:請偵查隊辦你

記者爆料網

快訊/寶林茶室案重大發現!台灣首度驗出 首例死亡個案解剖發現「米酵菌酸」
快訊/寶林茶室案重大發現!台灣首度驗出 首例死亡個案解剖發現「米酵菌酸」

記者爆料網

台南角頭公司又被開槍!槍手原欲掃射50槍卻糗「卡彈」 警急逮4嫌
台南角頭公司又被開槍!槍手原欲掃射50槍卻糗「卡彈」 警急逮4嫌

記者爆料網

寶林茶室奪2命!他疑惑「竟沒有員工中毒」 PTT揭餐飲內幕
寶林茶室奪2命!他疑惑「竟沒有員工中毒」 PTT揭餐飲內幕

中天新聞

3大超商狂開「21張百萬以上」發票!僅花55元爽中千萬 明細一次看
3大超商狂開「21張百萬以上」發票!僅花55元爽中千萬 明細一次看

中天新聞

粿條「變黃變滑」趕緊扔了!專業廚師曝分辨關鍵:裡面一堆細菌
粿條「變黃變滑」趕緊扔了!專業廚師曝分辨關鍵:裡面一堆細菌

TVBS新聞網

99
0
分享