【浪子粄條】祖傳70年祕技　想接班得先練鐵砂掌

屏東客家庄粄條遠近馳名，70年前，人稱「粄經仔」的蕭經祥，在佳冬鄉縣定古蹟「蕭家古厝」旁擺攤，自創以鮪魚取代肉燥，加入油蔥酥，油香粄條成當地營養台式早午餐。

三子蕭秀毓繼承手藝，自耕在來米製成手工粄條，和妻子經營「佳冬粄條」店，2人年事漸高，曾叛逆混賭場、開酒店的長子蕭凱嶸迷途知返，扛起傳承重任。

滾燙大灶冒著陣陣白煙，佳冬阿志粄條負責人蕭凱嶸動作俐落，舀起一勺用生、熟在來米漿按祖傳比例調製而成的粄漿，倒入不銹鋼盤，輕輕搖晃盤身，使粄漿均勻分布，接著連盤放入大鍋，2分鐘一到，顧不得蒸騰熱氣使眼鏡全起了霧，蕭凱嶸徒手拿起滾燙盤子，趁熱刮下客語稱「面帕粄」的粄條，全程如練鐵砂掌。