記者葉志成／桃園報導
楊梅區永平工商餐飲科27日上午，舉行「敬拜祖師爺大典」，校長黃耀祿表示，每年都由科內集思探索一個新的「創新」主題，並將創意成品敬奉祖師爺。餐飲科在敬拜大典的主祭者及陪祭者，分別由參加2017HOFEX香港國際美食大賽「現場烹調雙人探戈組」榮獲銅牌的李柏承同學及參加第47屆全國技能競賽北區分賽中餐烹飪榮獲第三名的汪亞珍同學為代表。今年以『金雞鳴祥如意日，在地食材補元氣』做為主題，希望師生以桃園在地食材，透過雞年的敬祖慶典活動呈供祖師爺。
黃耀祿說，並藉以引導讓師生瞭解在地食材特色、營養成分及應用，透過師生腦力激盪，構思出創意料理，以帶動在地農產價值的延伸。以上的活動，透過溫馨感人的方式，表達出在敬拜祖師爺大典對祖師爺的敬意可以不需花龐大費用，同時也鼓勵國人食用在地食材「低碳飲食」的健康養生觀念，提供另具一格、營養百點的新臺菜料理。
今年以『金雞鳴祥如意日，在地食材補元氣』做為主題，透過雞年的敬祖慶典活動呈供祖師爺。
董事長朱仁才說，桃園楊梅永平工商餐飲科成立至今20餘年，人才輩出，在業界具相當名氣，學生更在國內外各項大比賽屢屢榮獲大獎，永平工商餐飲科除了重視學生專業技術外，也藉敬拜祖師爺的活動推展學生的人文素養，更傳承「吃果子拜樹頭、飲水思源」的感恩態度。
永平工商餐飲科表示，這次呈供的特色菜料理，是將「環保」及「養生」的概念融入烹調。以結合在地生產的食材，降低運輸成本、減少碳足跡，倡導食物哩程低碳的新環保飲食觀念。藉用餐飲的用量來提升農產品的品質，不僅可以讓消費者吃得安心，也可以提昇農民的收益。
校長黃耀祿表示，每年都由科內集思探索一個新的「創新」主題，並將創意成品敬奉祖師爺。
這些產自桃園本地食材如：石門活魚、拉拉山水蜜桃、觀音蓮子、大溪豆乾及紅藜麥、復興的香菇及桂竹筍、八德有機蔬菜、龍潭茶葉、新屋芋香米…等，可以充分使用這些各式農產品入菜盛盤。若再加入「養生」及「蔬食」的元素，將我們桃園區在地食材、透過料理與烹調技巧，讓師生激發出無限烹調創意，及增進師生對健康飲食生活之認同，這才是以現代飲食烹調呈供祖師爺的深層意義。
永平工商「敬拜祖師爺大典」，包括市議員周玉琴、萬能校長莊暢、健行校長李大偉、台北海洋科技大學副校長陳合成、三井餐飲集團總經理黄奕瑞、永平家長會長粱婉君、國中校長20人及多所大專系所系主任等人一同參與盛會。
永平工商餐飲科學生拜請祖師爺。
