記者吳順永／台南報導
台南大員皇冠假日酒店9月27日上午舉辦盛大開幕活動，許多政商名流受邀出席沾沾喜氣，業主為大員開發事業股份有限公司董事長李錫淇也正式宣告台南大員皇冠假日酒店正式營運，希望可以為台南地區注入觀光活水。
代理市長李孟諺出席致詞中，除了給予滿滿的祝福之外，並介紹了台南有許多知名觀光景點，所以肯定李錫淇董事長的用心，引進國際級連鎖品牌酒店進駐安平，可望吸引更多國際觀光人潮造訪台南。
台南大員皇冠假日酒店在大廳的「48米挑高魚簍天井裝置藝術」下舉行盛大開幕活動，由台南市代理市長李孟諺與大員開發事業公司董事長李錫淇兩人一同為重達20公斤的「魚躍龍騰」糖雕藝術進行點睛儀式， 高喊「大員有喜、圓滿安平」。
早期期安平港是糖的重要出口港，也造就台南飲食上偏甜的原因，在料理中加入糖，就是主人家對客人的款待心意，所以糖對於安平來說，也是重要的飲食文化。特別邀請國際級專業糖雕大師賴彥汶老師，耗時近一個月時間，創造出這座融合糖材、雕塑與祝福寓意的｢魚躍龍騰｣作品，將做為酒店重要的藝術典藏。
李錫淇董事長表示，認識台灣要從台南開始，而來到台南旅遊更不能錯過安平，安平的文化底蘊相當厚實與豐富，是一個值得許多人多次造訪、旅遊的地方，更重要的事，它也是我土生土長的故鄉，我對它有一份深厚的情感，所以才會運用此我祖先留下的土地，許下了蓋飯店的願望，雖然歷經波折，但都已經是過去了，現在要展望的是未來，酒店正式開幕後，營運才是關鍵，有幸認識了全球知名的IHG洲際酒店集團，在專業經營管理團隊的帶領下，我希望我們酒店未來不僅生意興隆，更因此可以帶動安平區觀光，讓台南邁向世界舞台，讓更多國際的友人可以來到台南安平這ㄧ個好所在觀光、旅遊。
總經理任世敏表示，我來自香港，曾經在不同國家管理酒店營運。來到台南，這裡有特色美食、古蹟文化以及人們的熱情，都讓我印象深刻，我有責任將洲際這個國際連鎖品牌酒店融入當地文化，讓來到這裡的貴賓能同時享有國際品牌酒店的管理服務以及安平當地的文化體驗。相信酒店的經營會蒸蒸日上，並且能成為顧客摯愛的酒店。
IHG洲際酒店集團大中華地區執行長柯明思表示，洲際酒店集團對於臺灣市場並不陌生，過去的幾十年來我們在這裡佈局了多個品牌的多家酒店。在我們洲際酒店集團全球所擁有的十二個酒店品牌中，現如今已經有五個品牌進駐臺灣，它們分別是洲際酒店及皇冠假日、英迪格酒店、假日酒店和智選假日酒店—有的已經開業，有的還在籌建中。穩定堅實的客戶基礎，以及同臺灣當地商業夥伴的良好合作關係，讓我們對臺灣市場充滿了信心。
