記者陳寶印／桃園報導
中秋節將屆，為讓消費者吃到來自不同地方的飲食文化，桃園大溪笠復威斯汀酒店，自即日起至十月三十一日止，特別推出來自中國貴州省家常菜，並聘請來自貴陽萬麗酒店主廚饒維松及擅長涼菜研發的李顯陽師父二人，精選出二十多道正宗辛香的美味經典，希望在不景氣聲中，打開一條不一樣的通路。
這項訂名為「食癮‧貴州美食饗宴」，預估在笠復威斯汀酒店推出達三十多種，其中在貴州最受歡迎的，有「湖辣脆耳」、「糟辣小黃魚」、「苗嶺酸湯魚」、「息峰陽朗雞」、「精品水煮鮮蝦球」、「盜汗鍋土雞湯」，其中「盜汗鍋土雞湯」則必須費時四個小時以上，可謂相當具有功夫。都將在該酒店出現。
據悉，貴州的菜餚，與台較不一樣的是菜含有辣、香、鹹、辛等五滋六味，但是，主廚饒維松二十九日表示，將會依照台灣人所喜愛的口味進行調整，絕對會讓台灣民眾感受到貴州的美食，而最難得的是，在笠復威斯汀酒店儷軒中餐廳用餐，所吃到的皆是貴州的家常菜，希望藉由家常菜的推出，讓民眾吃到各地不同的飲食文化。而用餐消費者主要超一千元，尚有機會抽中貴州萬麗酒店三天兩夜豪華客房住宿券。
笠復威斯汀酒店協理李竺祐二十九日表示，中國貴州省坐落於神秘的雲貴高原，因其特殊的地理氣候，使得山中盛產數百種中藥材，因此，被運用在料理的香料選擇多，品質極佳，同時也孕育了各式奇珍食材。貴州在中國也是最懂得大吃的民族，對於飲食隆重且講究，所以也有美食之都的稱號，最富盛名的美食包括八大小吃和十大名菜，料理特色則著重於酸、香、辣三味之營造，口味接近川菜與湘菜，麻的成分較少。此外，品嚐貴州菜不容錯過的另一特色為地方小吃，例如湯圓、涼菜及河鮮等最受饕家喜愛。日後也將推出來自內蒙古、西藏等地的飲食，讓民眾不必遠至內蒙及西藏。
饒維松二十九日也表示，此次在台一個月中，剛好碰上中秋節，因此，民眾可利用中秋節左右吃吃道地的貴州美食，而他也特別自貴州帶來當地使用的特製陶鍋，又稱為「盜汗鍋」，其中「盜汗」意指為料理過程中不加一滴水，利用鍋內蒸氣冷凝循環所形成的蒸餾水蒸煮而成清甜不油膩的雞湯，佐以貴州進口的枸杞、大棗及黨蔘等養生食材以慢火燉製四小時而成，味豐甘美。另外，還有精彩夠味的地方麵食，有腸旺麵、辣雞麵、酸湯貓耳朵等，與台的飲食文化絕對不同，值得品嚐。
