高齡者飲食攝取不足 以奶類、水果為主
根據國民營養健康狀況變遷調查結果顯示，2013至2014年長者飲食熱量攝取不足為42%，前5大缺乏的營養素為鈣、維生素E、維生素D、鋅及鎂，攝取不足比例高達5至7成；2013至2015年調查高齡者6大類食物中，攝取不足盛行率最高的前2名為奶類及水果；國健署署長王英偉署長指出，長者每天攝取奶類建議1.5杯，水果則要吃足兩份，且使用天然調味料，搭配全穀和堅果，肉類則多攝取白肉為佳，才能有效補足營養。
老人餐食質地外觀 影響食慾問題
另外，根據國民健康署2016年全國22縣市高齡友善城市調查顯示，10%老人有咀嚼困難，隨著年齡增長，可能還會面臨腸胃消化功能漸弱、獨居、無人備餐共餐等情況，就恐埋下營養不良問題；王英偉署長指出，其實老人餐食包括質地軟硬度和外觀等，都可能成為影響食慾和食用上的問題。
老年人飲食指引 未來將推廣長照據點
目前國民健康署正在研發老年人的飲食指引，並且適用於日常生活中，預計年底前完成後，可推廣於社區關懷據點以及長照護服務據點；王英偉署長表示，尤其坊間許多養生、網路傳言等影響，流行少油少吃的飲食型態，但對高齡者而言，若沒有吃對食物，反而無法達到應有的營養。
打造高齡友善營養環境 健康老化沒煩惱
王英偉署長強調，高齡者能吃的下、吃的好、吃的對，未來逐漸邁向高齡營養新食代，才能做到健康老化、活躍老化的目的。今年已經陸續辦理多項高齡營養健康促進計畫，包括研擬高齡飲食營養健康促進方案、老年人營養狀況及飲食型態等，且針對不同營養和飲食狀態，研發老年人飲食指引，另外，也逐步於社區關懷據點、社區營造單位、照護中心等，建構高齡營養示範模式，並推動社區營養教育示範點，未來將持續擴大高齡友善營養健康環境；
資料來源：健康醫療網 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=35179
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