參巴醬魚露都來湊熱鬧　馬來辣椒螃蟹超夠味

秋風起，讓人食欲大開，異國辣味更是誘人垂涎。像是源自馬來西亞，經典的辣菜「咖哩魚頭」濃香夠味，「辣椒螃蟹」辣得單刀直入，都能嗜辣者大呼過癮。

近年異國料理吹起一陣「馬來」風，有海南雞飯專賣店、匯集街邊小吃的嘛嘛檔（Gerai Mamak）式餐廳，甚至還有馬來西亞炸雞店。看好這股熱潮的老台菜品牌「欣葉國際餐飲」，2015年把在全世界擁有超過140家分店的「PappaRich」代理進台灣，提供近百種星馬地區的料理、飲品，而且靈魂調味「參巴醬」統一由馬來西亞央廚製作，就是要保證口味地道。

「馬來西亞人之前不容易在台灣找到家鄉味，而欣葉就在做封存家鄉味的料理，所以引進這家餐廳，讓異鄉人一解思鄉情。」公關經理劉明如和我解釋一個強項是台菜的餐飲集團，怎麼會賣起南洋料理。