寒舍餐旅集團最新飯店「礁溪寒沐酒店」11月正式開幕,內行人都知道,寒舍集團餐飲口碑甚好,因此寒沐Buffet餐廳「MU Table」最大特色,便是把「台北寒舍艾美酒店」「台北喜來登大飯店」四大明星菜色全搬來礁溪,一網打盡。
這四款明星菜色,包括來自創辦人蔡辰洋配方的寒舍艾美「家鄉雞肉飯」,喜來登大廳酒吧的「紅燒牛肉麵」、中餐廳「請客樓」的「砂鍋一品雞湯」和泰式餐廳「SUKHOTHAI」的「月亮蝦餅」「綠咖哩」「打拋豬」等,道道高人氣。雖搬上Buffet餐檯,料理手法可不馬虎。
經典菜家鄉雞肉飯選用黃皮雞,把雞肉各部位帶皮切成肉丁,比起一般雞肉飯的雞絲口感更好,搭配越光米,澆淋雞油、蔭油,撒上紅蔥酥,香而不膩。紅燒牛肉麵湯頭得耗時燉煮一天,小巧麵碗裡還放上牛筋、牛腹肋條,濃郁微辛,也滿足吃肉食感。
看完整內容
延伸閱讀
Buffet界的天下第一廳 現流鮮魚不怕你吃
台北超人氣Buffet 精緻取勝現做誠意足
礁溪飯店出奇招 網路人氣美食週週進駐
宜蘭岳飛廟口飄咖啡香 嘗一口「盡忠報國」的滋味
【呷好過年】不必料理直接嗑 吃年糕就是這麼簡單