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點一杯等於喝兩杯!星巴克杯型暗藏的又一個驚天秘密被曝光!

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點一杯等於喝兩杯!星巴克杯型暗藏的又一個驚天秘密被曝光!

(以下金額為人民幣計算)

差點哭暈!這麼多年來,我去星巴克一直傻傻地點中杯咖啡,今天我才發現自己大錯特錯!

 

在星巴克有一種點單方法,點一杯等於喝兩杯!不僅我賺了,星巴克賺了,而且咖農也賺了!這個過程,沒有一方是輸家!

 

這種逆天現象道理很簡單,但你不一定想得到!

 

 

 

 

熟悉星巴克的人都知道,在它那裡沒有小杯,只有中杯、大杯、特大杯三種規格,對應的份量分別是350ml、470ml、590ml。

 

下面是星巴克2017年的菜單,我們看到任意一種咖啡中杯和特大杯價格相差6塊錢。

 

 

 

那麼我們去星巴克該買中杯、大杯,還是特大杯?

 

以抹茶拿鐵為例,中杯、350ml、30塊錢,而特大杯590ml只需36塊錢。如果我們點一個特大杯,只多花了6塊錢,卻幾乎等於喝到了兩個中杯拿鐵(350×2=700ml,實際相差100ml)。

 

6塊錢喝一杯星巴克,這簡直是白菜價好不好!

 

所以我們去星巴克,外帶、外賣、商務交流,最賺的就是買特大杯了!

 

 

 

那星巴克是不是虧大了?不!星巴克賺得更多!我們在上面說過,這裡面的三方沒有一方是輸家!不信繼續往下看!

 

首先,要們來明確一下,到星巴克喝咖啡的目的,他購買的不僅僅是咖啡,更有優雅的環境和滿滿的逼格,或許還有一丟丟專業級別的咖啡師服務。

 

那我們這些年喝的咖啡都包含哪些成本?

 

①原料。 還是以抹茶拿鐵為例,裡面有咖啡豆、抹茶粉、牛奶、奶油等等,這些原料成本一般占一杯咖啡的15%,即4.5塊錢。

 

其實所有餐飲企業的原料成本都不高,換句話說,他們必須把原料成本壓下來,因為還有兩個大塊頭會壓死他們:房租和人工。

 

②房租。 如今不止住宅貴,商鋪更是死貴,這就造成了店鋪租金貴上加貴!北上廣深一個50平米小店,一年可以輕輕鬆鬆收50萬租金!

 

說回正題,一線城市中,房租平均占到一杯星巴克售價的28%左右,高達8.4塊錢。

 

③人工。 星巴克的人工成本相對比較高,加上各種福利,滿一年就有的咖啡豆股權計劃,約占到一杯咖啡的20%,即每杯6塊錢。

 

我們看到原料+房租+人工一共是18.9塊,占一杯咖啡成本的63%。另外再扣除水電、稅費等其他成本,最終星巴克一杯咖啡的凈利潤是3塊錢。這剛好是10個點,符合中國餐飲行業的正常水平。

 

 

 

重點來了!當由中杯星巴克升級到特大杯時,我們可以看到,沖咖啡的人工成本不會變,房租不會變,增加的原料可以忽略不計。所有成本幾乎都不會變,但凈利潤卻直接增加了6塊錢,總利潤增加到9塊。

 

對星巴克來說,這意味着賣一杯特大咖啡就相當於賣了3杯中杯咖啡!賣出10杯特大杯,就相當於捕獲了30個中杯顧客!這在獲客成本居高不下的時代,還有比這更高效率提高客單價的方法麼?

 

特大杯,讓消費者喝一杯賺一杯,讓星巴克賣一杯等於賣3杯,這是一個雙贏的結果。同時,咖農的咖啡豆需求增多,政府還順便多收了一點稅!

 

同理,還有爆米花。消費者增加少量錢把小杯爆米花升為大杯,店家幾乎不增加成本把凈利潤提高兩倍,這也是一個雙贏結果!

 

所以,如果你去星巴克,一定要點特大杯咖啡!如果你是店員,一定要推薦顧客特大杯(他們已經這麼做了)!如果你是做零售的,一定要學會雙贏的定價方法!

 

授權來源: 營銷報    ID:iyingxiaobao
原文標題:點一杯等於喝兩杯!星巴克杯型暗藏的又一個驚天秘密被曝光!  
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