天津衛小米食堂店主米國慶(小米),曾經花9年時間在中國大陸拜師學廚,待過逾10個城市,跟過10位以上的師傅,每住過一處,他就融入當地,勤奮學習在地菜,同步了解菜系的淵源,連吃魚,要下手的第一筷,都有學問。
採訪那天,小米做了道拿手好菜「乾燒魚頭(又名:乾(火靠ㄎㄠˋ)魚頭)」,請我們試味道,才剛下筷,他就一句:「你們不會吃魚!」
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