美式酒吧的小費制度,讓顧客能以實際行動向服務生表達感謝,Chill Out!餐酒館創辦人吳琇愉與張心瑜,學生時期曾在台北知名運動酒吧銅猴子打工,靠細心與貼心收服客人,最高紀錄一晚賺到6,000元小費,紀錄至今無人能破,是名副其實的賺小費高手。
見客人手肘包著繃帶,調酒師吳琇愉一句「昨天是打贏還是打輸呢?」幽默關心,瞬間拉近和顧客的距離。私底下個性慢熱的她,在成為調酒師之前,其實不擅長交際,吳琇愉笑說:「以前會覺得沒必要跟陌生人說話,想酷一點!當了Bartender後,這份工作的一個很重要的特質,就是要能跟任何人溝通。」
近十年的吧檯訓練,吳琇愉不知不覺中養成察言觀色本事,耐心傾聽客人的心事,適時給予細心與貼心服務,她始終記得,學生時期在銅猴子打工時,被一位每半年來台出差的美國客人John鼓勵的暖心故事。
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