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眼看國內面包驚人現狀,她辭掉外企高管,做出0添加健康麵包,吃了還想吃

Winnie
眼看國內面包驚人現狀,她辭掉外企高管,做出0添加健康麵包,吃了還想吃


 

 

今年3月我們給大家推薦過一家0添加的健康麵包,沒想到推出當天就賣了一千多單!

 

到現在菩蜜思Promise麵包已經靠口口相傳積累了上萬名忠實粉絲,有的粉絲甚至為了可以天天吃到麵包,還自發建群湊單購買。

 

藝非凡辦公室的小夥伴們也是每隔一陣子就忍不住自己下單買來吃。

 

↓來自客人的花式好評↓

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

吃過的都說0添加確實不一樣~

當時菩蜜思Promise麵包一下子收到大量訂單,簡直受寵若驚, 足足忙活了一個星期才全部做好。

 

 

 

因為不想再讓客人等了,

他們當即決定, 全面升級麵包房!

現在好消息來了! 經過了升級,

菩蜜思每天最多能做   

將近3600多個麵包啦~

 

 

 

 

 

心急的小夥伴可以直接下單哦~

 

 

共12款麵包,多種新口味,歡迎選購

 

這到底是怎樣一款麵包呢?

菩蜜思為啥這樣執着於0添加麵包呢?

故事要從三十多年前說起...

 

冒着熱氣的麥香,

裹挾着絲絲甜味,

一股股湧入鼻孔,

瞬間把麗華的饞蟲引了出來:

媽媽,我想吃麵包!

 

 

 

幾番死纏爛打之後,媽媽終於答應買給她,條件是留到第二天當早飯吃。可沒等她們走到家門口,一大塊麵包,早就被麗華摳的只剩渣渣了。

 

 

 

麗華說,

她這輩子都忘不了,

那塊麵包的誘人滋味。

黃熏熏的皮兒, 鬆軟軟的瓤兒,

不摻雜各種添加劑的自然本味!

 

 

 

「媽媽,我想吃麵包!」

三十幾年過去了,

那個吵着要吃麵包的小女孩,

早就成了外企高管Joy,

和一個超愛吃甜食的男孩的媽媽。

 

 

 

可是, 不管兒子怎樣哭鬧,Joy都不想買給他。櫥窗里華麗精美的麵包,比當年不知好看多少,讓孩子們無法自拔,卻讓Joy忍不住深深擔憂。

 

投機的市場壞境之下,從麵包粉開始,就很有可能添加麵粉增白劑、強筋劑、麵包改良劑 (可以使麵包膨大飽滿)。 單單一個麵包改良劑,就含有高達20多種添加劑。

 

 

 

為了讓麵包更美觀,

還會加入 色素、乳化劑、膨鬆劑···

為了讓麵包滿屋飄香,

還會加入各種香精。

 

 

 

人造奶油、起酥油中潛藏的健康殺手—— 反式脂肪酸 ,吃一口等於七口肥肉 ,滯留在人體血管內52天才能代謝完全。可怕的是, 人體只有在血管堵塞超過 70% 時才會有感覺。

 

過多食用反式脂肪酸 不但會使人發胖,還會造成記憶力衰退,對青少年中樞神經系統的生長發育造成不良影響;懷孕期或哺乳期婦女,過量攝入還會影響胎兒的健康。 它還會影響男性精子的活躍性,長期食用,老年時患阿爾茲海默症(老年痴呆症)的比例更大。

 

 

2015年6月16日,美國食品和藥物管理局 宣布,禁止在食品中使用人造反式脂肪 ,以助降低心臟疾病發病率。 可悲的是,中國到現在為止幾乎98%的蛋糕麵包房都還在大量使用人造反式脂肪酸。

 

 

 

 

看着這些觸目驚心的數據,

和兒子期待的小眼神,

愛子心切的Joy跟很多媽媽一樣,

決定自己學習烘焙。

 

 

 

買書、報西點班、努力鑽研,

「指點江山」的女強人,

竟然化身美廚娘,

跟一塊塊麵糰死磕起來。

 

 

 

Joy本科學的化學,

她把廚房當成了實驗室,

將學生時代的學霸精神,

發揮到了極致。

 

 

 

 

尋找每一種原材料,

試驗每一道步驟,

挑剔每一款口味··· joy總說:

其實烘焙跟任何工作一樣,

唯有用心,方得始終。

 

 

 

在上西點班的時候,

Joy還發現一個現象:

雖然交了昂貴的學費和食材費,

但八成同學把做好的

蛋糕麵包直接扔進了垃圾桶,

賣的人都不吃自己做的東西!

 

 

 

「我當時腦子裡就只有一個念頭:我要做安全美味的食品,選用優質原材料,製作過程無添加,就能讓我兒子吃到安全美味的食品。」

 

 

 

不做高管做麵包?! 預料之中,

這個消息在Joy的朋友圈裡炸開了鍋。

雖然之前幾年裡大家都

無數次分享過 Joy的麵包,

也都大讚好吃得停不下來,

但是一聽說 Joy要辭職專門來做麵包,

親戚盆友們還是一時接受不了。

好好的外企高管不待,做什麼麵包?

你這不是糟蹋自己嗎?

 

 

 

可就像毛姆說得那樣:做自己想做的事,活在自己喜愛的環境裡,這難道就是糟蹋自己嗎?只有做著名的醫生,娶美麗的妻子,就是成功嗎?

 

我想,這一切取決於一個人如何看待生活的意義,取決於他認為對社會應盡什麼義務,對自己有什麼要求。

 

 

 

換下拘束的西裝,

忘記繁瑣的工作,

每天清晨做做瑜伽,

然後靜靜地打粉、揉面、烤制···

 

 

 

 

等待麵包一點點脹大,

看着兒子一天天茁壯,

日子就像現烤的麵包一樣,

慢慢慢慢地變得鬆軟,

還帶着絲絲的甜。

這也許就是生活的真義。

 

 

 

Joy五年前就開始自己烘焙麵包,

那時候兒子才13歲, 轉眼5年過去,

兒子吃着 Joy的麵包長到了1米93。

 

 

(你沒看錯,吃Joy的麵包長大的1米93的兒子)

 

經常出國的Joy了解到:

在對食物嚴苛要求的日本,

有近七成的商店,

只做純天然酵母麵包。

 

而在中國,

卻多是打着純天然幌子的

快速發酵麵包。

 

 

 

從不將就的Joy,

決定製作真正健康的 純天然酵母麵包,

讓更多人能夠享受健康美味。

 

 

 

時間是食物的死敵,

時間也是食物的摯友。

經得住時間的沉澱,

才配得上的放心二字。

 

 

 

一塊普通的快速酵母麵包, 需要製作時間3-5小時,發酵40分鐘左右,就能上爐烤制。

 

而Joy的麵包, 從天然酵母的培養到烤制,足足需要 八天七夜 。 其中七天六夜是用來培養天然酵母。

 

一次發酵, 就需要在室溫下, 靜靜反應8-12小時。

 

 

 

天然的酵母, 具有生命活性,

含有多種酵母菌, 無需添加香精,

就能在每一次反應和碰撞中,

迸發出不同風味。

 

 

天然酵母「海鹽麵包」

 

 

天然酵母「黑芝麻核桃」

 

 

天然酵母「網紅香蔥」

 

 

天然酵母「鹹蛋黃肉鬆」

 

 

 

發酵時間越長,

酵母的能量儲存越多,

天然酵母麵包的份量,

比同體積麵包重30-50%以上,

口感也就更加勁道。

 

 

 

不僅如此,天然酵母比快速酵母粉更營養。

 

快速酵母是單一酵母菌,在麵包烤制過程中酵母菌受到高溫就會死亡。 但天然酵母是複合酵母菌,經過高溫仍然會有抗高溫的酵母菌存活下來。 這時的麵包也是帶活性的。

 

 

天然酵母「黑米奶酪」

 

活性的天然酵母麵包, 因為保留了活性酶——這種人體新陳代謝必需的營養物質,更加富有營養。

 

實驗證明: 天然酵母對幼兒過敏性皮炎、哮喘有明顯功效,還具備促進腦神經再生、開胃等功能。

 

 

天然酵母「柔軟的心」

 

 

天然酵母「核桃心愿」

 

所以最新鮮健康的麵包,

不是剛烤出來的,

而是入口仍然帶有活性的麵包。

 

 

天然酵母「法式核桃」

 

最為重要的一點,酵母菌可以通過調節麵包的PH值來減少酸敗,從而達到無需使用防腐劑,就可以5天保質的效果。

 

這是幾千年的古法製作,比添加劑一百出頭的歷史更安全可靠。「我並沒有創造,我只是復原了最開始的方法。」

 

 

天然酵母「葡萄乾核桃奶酪」

 

 

天然酵母「德國香腸圈」

 

唯愛與美食不可辜負, 愛無添加,

這不是心血來潮的口號,

而是Joy對家人

和每一位客人的承諾。

 

 

 

「食物可以不是山珍海味,但一定要用最好的食材, 因為吃下去的, 總有一天就成為你身體的一部分。」

 

 

天然酵母「紫薯奶酪」

 

 

天然酵母「卡門貝爾」

 

 

 

來自高寒地帶的俄羅斯小麥,

吸收長達15個月的光照,

無蟲害農藥、工業污染。

 

 

 

新西蘭牧場草原的 一級安佳黃油,

品質上乘,口感濃郁,

富含β胡蘿蔔素。

 

 

 

五星級法國鐵塔淡奶油、

無雜質的韓國幼砂糖、

馬達加斯加香草莢、

最富盛名的荷蘭嘉吉可可···

對於用到的每一份配料,

Joy都不計成本,

變態要求到極致。

 

 

 

對店裡每一個設備,Joy都嚴格要求

 

「真正好的食物, 吃到嘴裡是慢慢散開的天然味道,就像三十幾年前,那份久久回味的自然鮮美!」

 

Joy給自己的麵包取名「菩蜜思」, 取英文「promise」(承諾)之意。這也是Joy做麵包的初衷: 承諾拒絕使用反式脂肪酸,承諾給大家製作過程絕無添加的健康好麵包。

 

 

 

做最健康的麵包, 過最樂活的生活,

雖然沒了外人眼中的光鮮亮麗,

Joy卻不小心活成了 最快樂的自己。

 

 

 

食用小貼士:

 

菩蜜思的天然酵母麵包,

開袋即食, 常溫密閉保存5天,

冷凍可以保存30天。

 

活麵包會隨溫度改變軟硬度,

麵包加熱、解凍非常方便:

可微波爐解凍15秒左右——最快速

可烤箱150度烤5分鐘——最酥脆

可平底鍋小火烤5分鐘——最自由

可隔水蒸熱3-5分鐘——最好吃

(藝姐親測隔水蒸着吃,真的很香軟) 

 

 

 

 

 

目前按Joy這種標準做麵包的,

全國幾乎找不出第二家,

而菩蜜思的價格卻都比大牌麵包便宜許多,

因為Joy的資金都用來做麵包了,

像這樣健康好吃又便宜的麵包,

我們自然是想和更多人分享啦~

 

 

 

麵包都是現做的,每天 12點之前的訂單當天生產打面發酵一晚上, 第二天早上製作,中午起開始 配送。

 

為了讓大家吃到最新鮮的麵包,統一採用 順豐快遞。由於順豐郵費較高,所以沒法包郵哦~上海當日可送達,江蘇、浙江、北京、廣州、深圳,順豐次日達,其他地區順豐二日達 (偏遠地區除外)。

 

菩蜜思0添加手工麵包系列

12種不同口味任你挑選

藝粉專享價

¥:23元起

 

江浙滬地區滿88元

其他省市滿188元

即可獲贈菩蜜思非凡福袋一個

吃貨們趕快下手吧!

 

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 本文已獲 藝非凡 授權 微信號:efifan

原文標題:眼看國內面包驚人現狀,她辭掉外企高管,做出0添加健康麵包,吃了還想吃

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