天氣越來越冷,暖呼呼的火鍋,成了不少民眾首選。在9/18的大台北趴趴走單元中,要帶您來吃火鍋,市區有一家新開的日式火鍋店,年輕夫妻創業打出新鮮頂級食材為訴求,價格講究親民,希望能以高貴不貴的食材,提供給顧客頂級享受。
以新鮮食材著稱,重量頗壯觀的干貝、石斑魚、大明蝦、大粒的蛤蜊,全都是業者清晨去崁仔頂去補貨,挑選最新鮮的漁貨,要給顧客頂級享受。
「我喜歡來這裡的原因就是這個,超級大顆的蛤蜊,好新鮮。」「他這裡非常不錯,因為食材一吃就知道。」「雖然我沒有點海鮮,但是它的肉品也非常嫩,好吃。」顧客紛紛指出。
店長陳光耀說,每天清晨一點就去崁仔頂等貨,還好店就在市中心,所以只要拉著推車去補貨就行了。也是因為都很早,所以都可以等到自己喜歡的貨,主要都是很新鮮,要讓顧客覺得值回票價。
走精緻路線,業者也要求嚴格,因為自己要吃,所以湯頭特別講究,請主廚每天現熬,讓不少顧客非常稱讚。
「我很喜歡他的湯頭,喝起來很清甜,沒有怪怪的味道。」「我今天點的是泡菜鍋,湯頭真的超級讚。」顧客對湯頭給予很高的評價。
主廚說他每天用高山的高麗菜(比較甜)、蘋果、甘蔗等新鮮蔬果,加上溫體的肉與骨頭,一起下去熬湯,一大早就要熬起來,然後把渣渣過濾掉,才可以端到顧客前,請大家品嚐。
附餐部分全都是吃到飽,讓顧客自己來,飯後冰淇淋甜點,都可自由挑選。年輕創業夫婦從電子業轉戰餐飲業,打算以高品質的火鍋精緻路線,創造出自己的風格,也希望精挑過的健康安全理念,讓顧客吃的安心,吃的無負擔。
【澤井日式精緻涮涮鍋】
電話:2421-2622
地址:基市仁愛區愛二路65號2樓
(蔡曉君 採訪報導)
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