41歲那年,江俊廷罹患癌症,被宣判壽命只剩3個月。他原本嗜吃美食、無肉不歡,如今,他吃素戒菸,唯獨冰箱裡仍藏著豆乳、辣椒醬,還保留著一點過去的個性。我們在自助餐店同桌吃飯,夾雞腿的夾雞腿、淋肉燥的淋肉燥,他像老僧入定般,不為所動。我問他:「都不會想再吃肉嗎?」他又是一臉傻笑:「欸?不會ㄋㄟ!」
後來他告訴我,吃素不是想淨化身體,而是因為「等死的感覺」太惶恐。
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