出處／天下雜誌
作者／陳孟珠
圖片／劉國泰
如果你在看不到海平線的城市裡，渴望大海的滋味，那你就該來「海島食堂」。
「我們家不是好吃耶。」講這話的是「海島食堂」的董事長劉天和，我很懷疑自己是 不是聽錯了，人家是老王賣瓜、自賣自誇，這老闆怎麼這麼怪？但劉天和的眼神清亮而專注，看起來不像是開玩笑。他又重複講了一遍，「我們家不是好吃耶，我們 家是健康。」於是，我確定了，這老闆真的很奇特。
更奇特的是，這家以鮮魚鍋物為招牌的食堂，魚全都是自己養的，漁場遠在澎湖二崁，一養就是二十五個足球場那麼大，三十多樣魚種，每年生產多達五、六十萬尾，是台灣最大的箱網養殖業者。
青斑佐玫瑰岩鹽 嘗大海原味
第一次上門的客人，往往很困惑，沒有沙茶醬是要怎麼吃火鍋？店內提供的味噌醬和香椿醬也走清淡路線，這樣真的好吃嗎？曾經有同樣疑惑的顧客驚嘆地告訴我，「沒想到這反而讓人強烈地感受到食物原本的好味道。」
來個青斑鍋，即便只用白水煮，也能夠品嘗到多層次的風味變化。第一口先嘗原味， 感受海鮮最真實的清甜；第二口佐玫瑰岩鹽，再吃，青斑彷彿回到大海，鮮美的肉質與海鹽搭配得天衣無縫。別急著將火鍋料丟進來，舀一口鮮魚湯，記住這個味 道，放入蛤蠣，再喝，一股鮮甜直衝腦門，不用忙著尋找形容的詞彙，這種時候，吃就對了。
吃海鮮就該有著大洋的氣派，豪氣點你可以試試龍膽石斑鍋，不過要小心「一吃就上癮」，汆燙一分半，魚肉的滑嫩與魚皮的嚼勁同時湧現，挑剔的舌頭，恐怕會告訴你「回不去了」。
因為病痛的折磨，遍尋優質健康的魚不著，索性在二○○三年愚人節投入水產養殖的劉天和，笑著說，「就是愚人才來做憨代誌。」儘管老闆總是古意地說，「我們不是好吃。」但每一條備受呵護的魚，都是憨人董事長想要傳遞給消費者健康意識的用心。
來海島食堂吃魚喝湯，就像被大海溫柔地包覆，每一口，都有樸實誠懇的好味道。
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