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為什麼牛肉麵中的牛肉常會「泛金屬感綠光」?其實不是變質...「這種牛肉」特別容易泛綠光!

云云
為什麼牛肉麵中的牛肉常會「泛金屬感綠光」?其實不是變質...「這種牛肉」特別容易泛綠光!

▲你看過泛綠光的牛肉嗎?(source: 今日頭條,以下同)

 

大家好我是云編~

牛肉麵是台灣的特色美食,雖然現在牛肉麵的價格越來越貴,可是那好味道還是讓人難以割捨啊~話說不知道大家吃牛肉麵的時候會不會跟編編一樣有個疑惑,就是牛肉麵中的牛肉,有時候會泛著青綠色的金屬光澤,很像青銅器一樣,感覺就很不像是食物該有的顏色啊,到底為什麼會這樣?有網友在今日頭條發問後,就有專業的網友出面解答。

 

▼牛肉麵中的牛肉常常泛有金屬感的青光。

 

網友表示,牛肉會這樣其實不是螢光肉,也不是因為被汙染或什麼的,其實只是因為牛肉的肌纖維在切面上排列成規律的微觀結構,造成反射性光柵,才會泛出這種青光!

另外,水煮或醃製過的牛肉,因為肌纖維排列更加規則,因此才更容易出現這種青光。

 

有趣的是,其實蝴蝶、蜻蜓翅膀的反光,甚至CD的反光,也都是這種現象,只是你一定不會把他們聯想在一起~

 

▼CD的反光。

 

原來是這樣......小編真的是困惑好久了!可是真沒想到跟CD的反光是同一種現象啊~

 

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文章來源:今日頭條,編輯整理

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