布農野菜慢食　化苦澀為美味

一般人想到「野菜」，感覺自然健康，卻難免擔心味道苦澀、影響美味；一位青年松芳古，從都市回到南投信義家鄉開起小餐館「慢午廚房」，把野菜原有的苦澀化為桌上美味。

南投信義鄉一處寧靜的山中部落—望鄉部落，或許大家對它很陌生，平日也沒有太多的遊客，小小的布農部落裡沒有什麼餐廳，有的大多是做團客生意的風味餐。

6年前，松芳古回到部落，開了「慢午廚房」，原本也是做合菜，但有回在除夕夜遇上4位客人臨時想來餐廳用餐卻無法提供，讓他興起做個人套餐的想法，之後隨著來部落旅遊的散客愈來愈多，他開始將餐食精緻化，並運用原住民常食用的野菜食材：大花咸豐草、昭和草、山芹菜、輪胎苦瓜、野莧菜…等，巧妙融入現代菜色中，設計出一套個人也可點餐的「布農野菜風味餐」。