地方中心／桃園報導
以餐飲科享譽國內餐飲界的永平工商，為了配合專業技能時代脈動及就業市場需求，於105學年度即成立泰式料理特色班，讓泰式料理餐飲界投入了一股新的生力軍。為展現47位同學學習成果，中午並在泰式餐廳舉辦了一場成果展，並邀請許多學生家長前來品嚐，也感受到自己孩子為他們烹調出來的泰式廚藝料理。
永平工商董事長朱仁才指出，台北有幾家泰式料理餐廳生意興隆，常訂不到位置，可見泰式料理在國內佔有極大市場，並已經是國人極為歡迎的異國餐飲。學校為能讓學生畢業出社會後，更能夠找到一份好的工作，才投入無數資金，開辦泰式料理特色班，邀請泰式料理名廚前來教學。朱仁才董事長也鼓勵同學好好學習。
校長黃耀祿指出，學校開辦泰式料理特色班，為能做好泰式料理，開辦前校方還特別派員多次前往泰國實地考察及學習，希望將泰國料理菜餚的精華原汁原味呈現給國人。在推出食譜前，還一次有一次的試吃。黃耀祿校長笑稱，國人最喜歡吃的「月亮蝦餅」現在想起來都還有點怕！
圖說：全國唯一培養國際泰式料理廚師，永平工商泰式料理特色班成果展 。（圖：記者范文濱攝）
黃耀祿校長說，據學校調查，國內目前包括大專院校及高職學校都沒有開泰式料理的科系，因此永平工商將泰式料理列為學校發展重點，還特禮聘在法國藍帶廚藝學校曼谷分校泰式料理班進修歸國主廚孫開宣及泰酷 Thai Cook泰式定食主廚鄧喬安前來任教。
目前在兩位國際專業及著名泰式料理店主廚的帶領傳承下，以他們專業技術及市場經驗，足以培養訓練及輔導學生取得相關餐飲專業技能，永平工商泰式料理特色班在學校新穎的教學設備及優質師資培育下，讓學生紮實學得泰式料理烹飪特色技術，進而提升對泰式料理特色烹飪之能力。
永平工商的泰式料理特色班，特別打造媲美五星級的「異國料理實習餐廳」，內部裝潢顯得精緻典雅，美侖美奐，所有裝潢佈置都直接取自泰國，更包含了學生穿著的服裝。為了提升學生專業素養及建立精緻美食口碑，異國料理實習餐廳戴振孝主廚親自帶領學生實作烹煮，他們高超之廚藝，推出色香味俱全的美味料理，如青木瓜鮮蝦沙律、泰式金錢蝦餅、肉糜粑粑絲、芭塔雅蒜香烤雞、打拋辣醬烤肋排、綠咖哩海鮮煲、參峇醬長豆、清蒸酸辣檸檬魚、鳳梨鮮蝦炒飯、香茅椰漿燉雞盅、摩摩喳喳西米露、泰式奶茶等。
黃耀祿校長強調，桃園是國門之都，未來配合政府南向政策，結合地方資源，泰式料理將有很大的發展空間。永平工商泰式料理特色班的學生以其專業技能再配合國際化的語言，畢業後不管是投入職場或自行開業，都有廣闊的道路可以選擇。在培育專業現代泰式料理的人才，「永平工商泰式料理特色班」已經準備好了！
