新北勝出小卷料理 神明淨港現場供民眾免費品嘗

新北勝出小卷料理 神明淨港現場供民眾免費品嘗

台灣好新聞 2018-02-07 00:00

記者黃村杉/新北報導

神明淨港盃小卷料理達人賽今(7) 日在萬里區公所登場,14組參賽媽媽們使出拿手絕活競藝,現場香氣四溢、滋味誘人,最後由「芹檢持家-芹菜炒透抽」、「三杯小卷、透抽」、「三色透抽捲」三道料理勝出,將於元宵節神明淨港活動現場免費提供1000份讓民眾品嘗。


萬里區長謝文祥表示,小卷是萬里的重要漁產,在地民眾從小吃到大,發展出許多地方味,這次的料理比賽共有50位在地媽媽組成14隊參加,許多媽媽都有超過三十年的料理經驗,她們的小卷料理都讓人食指大動,雖然今天因花蓮強震「我的新北市」停止賽事直播,但仍會錄製影片,將媽媽們小卷料理的撇步分享給網友。


評審長福華渡假飯店行政主廚古來文說,萬里的小卷鮮嫩多汁,蛋白質含量豐富,營養價值高,很受饕客喜愛。料理小卷的秘訣最重要的就是新鮮度,新鮮小卷表面會有一層粉紅色薄膜,肉質白皙富彈性,選購時要選身體光澤度夠、會發亮的新鮮度較佳。



古來文表示,這次比賽評分標準以小卷烹調的口味、創意、特色、烹調技巧及擺盤等整體表現進行評分,選出三組優勝與兩組佳作。優勝的三道料理「芹檢持家-芹菜炒透抽」、「三杯小卷、透抽」、「三色透抽捲」,都能凸顯出萬里小卷的鮮甜,讓人忍不住一口接一口。


獲得小卷料理達人優勝的龜吼社區發展協會吳許月嬌說,一般主婦料理小卷的方式最常用熱水汆燙,搭配簡單醬油與哇沙米帶出小卷的鮮味。不過常有人不小心把小卷煮老,她的「芹檢持家-芹菜炒透抽」撇步是熱水煮滾後,放入小卷關火浸泡3到5分鐘,撈起放涼搭配醬汁,就可以品嘗到最軟嫩多汁的小卷。


同樣獲得優勝的萬里社區發展協會童金清表示,「三杯小卷」的鹹香滋味是下飯的良伴,三杯的秘方是用醬油、麻油、酒,以1:1:1的比例調配,先用麻油爆香老薑,再放入小卷,大火拌炒30秒,加入醬油、米酒、砂糖拌炒後蓋鍋悶煮收汁,再加入九層塔,就是美味的三杯小卷。


中幅社區發展協會林蕙雅說,「三色透抽卷」非常適合用來招待客人,以越南生春捲的概念,將鮮蝦及小捲燙熟後,用沾濕的越南米紙包入萵苣、鮮蝦、小黃瓜、小卷、越南米粉等捲成春捲排盤,再沾胡蘿蔔魚露醬食用,保證吃過難忘。


民政局長江俊霆表示,野柳保安宮每年在元宵節舉辦全台灣唯一的神明淨港活動,特殊的水裡來火裡去祈福儀式,吸引遊客到訪,歡迎來品嚐最美味的小卷,意猶未盡也可買回家自行料理。

熱門文章
他時常蕁麻疹發作,竟是「1提神飲品」惹禍! 不少人早上都要喝
他時常蕁麻疹發作,竟是「1提神飲品」惹禍! 不少人早上都要喝

健康醫療網

汪小菲求婚Mandy成功!曬鑽戒表示「愛台灣」
汪小菲求婚Mandy成功!曬鑽戒表示「愛台灣」

記者爆料網

桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容
桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容

記者爆料網

寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆

TVBS新聞網

「寶林茶室」出事粿條黎仿軒也有吃! 爸媽還打包回家
「寶林茶室」出事粿條黎仿軒也有吃! 爸媽還打包回家

中天新聞

新竹冰沙「陷食安風波」?多人發燒嘔吐 衛生局派員稽查
新竹冰沙「陷食安風波」?多人發燒嘔吐 衛生局派員稽查

TVBS新聞網

中毒案奪2命!他揪公司餐驚「寶林員工全逃過」 餐飲業內幕曝
中毒案奪2命!他揪公司餐驚「寶林員工全逃過」 餐飲業內幕曝

TVBS新聞網

詭異!寶林茶室「只有3/20沒人中毒」 專家曝2可能原因
詭異!寶林茶室「只有3/20沒人中毒」 專家曝2可能原因

中天新聞

獨家/汪小菲求婚成功!示愛新歡Mandy:我的老婆來自台北
獨家/汪小菲求婚成功!示愛新歡Mandy:我的老婆來自台北

CTWANT

連假必備!他激推好市多「這零嘴」現折100:一次掃兩箱
連假必備!他激推好市多「這零嘴」現折100:一次掃兩箱

TVBS新聞網

寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!
寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!

食力foodNEXT

海鮮公司變電箱下挖「密道」偷電 電費大減437萬度竊得2702萬元
海鮮公司變電箱下挖「密道」偷電 電費大減437萬度竊得2702萬元

CTWANT

水逆凶狠殺到!5星座「災厄纏身」受重擊 牡羊最慘倒大楣了
水逆凶狠殺到!5星座「災厄纏身」受重擊 牡羊最慘倒大楣了

TVBS新聞網

汪小菲喜曝求婚成功...命理師驚見女方「命格特殊」 難怪罩得住失控哥
汪小菲喜曝求婚成功...命理師驚見女方「命格特殊」 難怪罩得住失控哥

CTWANT

快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇
快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇

中天新聞

女警想請假遭疑裝病「檢查出癌症四期」 所長刁難才給假…下場出爐
女警想請假遭疑裝病「檢查出癌症四期」 所長刁難才給假…下場出爐

CTWANT

郵局發錢了!學生、家長嗨領「最高3千元」 錯過捶心肝
郵局發錢了!學生、家長嗨領「最高3千元」 錯過捶心肝

TVBS新聞網

直擊/中市焢肉飯食材露天放  網「Google街景都有  業者似乎習以為常」
直擊/中市焢肉飯食材露天放  網「Google街景都有  業者似乎習以為常」

記者爆料網

鴻海、廣達...黃仁勳欽點「8家將」護體輝達:AI是新的工業革命「台灣處於最中心位置」
鴻海、廣達...黃仁勳欽點「8家將」護體輝達:AI是新的工業革命「台灣處於最中心位置」

今周刊

73
0
分享