記者蘇彩娥／南投報導
南投縣魚池鄉公所及魚池鄉民代表會為關懷弱勢族群，在歲末年終之際，特別於12日上午10時在該公所中庭辦理「關懷弱勢 寒冬送暖、幸福年菜」活動記者會，鄉長陳錦倫頸椎受傷，仍負傷上場扮演廚師在夫人王秋淑的“扶持”下與明道大學餐旅管理學系助理教授潘岱儒現場烹調「年年慶有餘」的年菜送交弱勢戶代表，由中明村民杜修呈代表280戶受惠家庭接受，場面溫馨。預計幸福年菜將於除夕下午熱騰騰地送到280個弱勢家庭。
魚池鄉「關懷弱勢 寒冬送暖、幸福年菜」至今已邁向第7年辦理，得到更多飯店業者紛紛響應這個有意義的活動，今年度協助辦理之14家飯店、餐廳業者包括：雲品酒店、經典大飯店、晶園渡假村、馥麗溫泉大飯店、日月行館、涵碧樓大飯店、日月潭大飯店、日月潭教師會館、日月潭阿豐師餐廳、映涵渡假飯店、力麗哲園會館、景聖樓大飯店、田螺屋土雞城、阿正師山林餐館及埔里四季早泳會共同舉辦。此次辦理幸福年菜的對象以魚池鄉內低收入戶、獨居弱勢長者及村長提報之弱勢戶，共計280個弱勢家庭接受關懷。
鄉長陳錦倫在去年12月7日頸椎受傷，目前已接近康復中，在夫人王秋淑的“扶持”下，仍和往年一樣與阿儒師現場“秀”一段廚藝，陳錦倫說，每一年的過年前夕圍爐活動，由日月潭區各家的飯店業者發揮愛心，以五星級的廚藝用心料理幸福年菜來送給弱勢家庭、獨居老人，讓他們享用大家的愛心，魚池公所希望藉由寒冬送暖活動，拋磚引玉，喚起社會大眾對弱勢族群的關懷，帶動更多有愛心的社會人士或團體一起加入我們關懷弱勢的行列，讓大家都能生活得安全、健康、快樂。
潘岱儒助理教授說，為了讓受助戶收到溫馨年菜都公平，「幸福年菜」內容統一為五菜一湯的菜色，包括家鄉福菜燉全雞、好彩頭高麗菜封、陳年豆醬蒸鮮魚、客家封肉炆筍干、豐年臘味油飯與客家風味小炒肉，由各飯店主廚展手藝，讓弱勢戶吃得到五星級飯店才有的年味與年菜。
現場還有展示飯店業者自家招牌年菜，雲品酒店主廚推出湯濃味鮮的「百合雪梨煲鴨湯」，經典大飯店主廚端出「經典太極米糕」及「金狗旺旺福氣球」2道討喜的菜色，晶園渡假村則是推出「田園相思飯」，撲鼻的香氣讓人看了食指大動，日月行館新任主廚阿宏師的「老菜脯肥鵝盅」，馥麗溫泉大飯店推出的「吉祥如意麒麟捲」，並邀請現場民眾試吃，民眾吃了後不禁表示五星級的料理，果真是「讚」！
「幸福年菜」將於2月15日除夕當天下午由村長、鄉公所同仁，兵分五路分別將年菜送達各關懷戶家庭。在這農曆過年圍爐團圓飯之際，日月潭區各大飯店及餐廳業者、埔里四季早泳會所共同來送愛送溫暖，藉由活動給予其中經濟生活較弱勢的280戶家庭以生活物資支援，在寒冬中送上一股暖流，讓他們能感受到的關懷、心存的希望，願大家過個平安快樂的好年！
