【餐盤上的燦爛之美】這些大廚以花入菜無極限（下）

土壤、植物紀錄下過去一年的風土變化。主廚們發現了花卉挾帶的氣候訊息及氣味的變化，他們跟著農人採集、種植，從捕捉風味到堆疊組合，發掘繽紛花卉食材，也為料理帶來更多滋味。

吃花，不只是風雅之事，也是實踐不時不食精神和展現對大地的敬意。