【廚房新宗教】用快鍋釀紅酒…真的能喝嗎？

歐美廚具市場近起年掀起一股旋風，加拿大業者生產的快鍋，不只在各大零售網站賣到翻掉，甚至連紐約時報都專文報導它的各種用途，網友自行研發的快鍋食譜不斷分享轉貼，粉絲癡迷的程度，有媒體戲稱為廚房裡的新「宗教」。

但這個快速鍋（Instant Pot）因為被吹捧得太厲害，也成為其他網友的嘲諷對象。不久前有人貼出一張圖，寫著「奇怪，怎麼還沒聽說有人用快鍋把葡萄釀成紅酒？難道他們放棄了嗎？」好巧不巧，這張圖被紐澤西一名美食家兼快速鍋粉絲David Murphy看到了，於是正經八百地決定要接下這份挑戰。

所謂快速鍋，其實就類似壓力鍋和慢燉鍋的合體，號稱集多種鍋具於一身，除了壓力鍋和燉煮鍋原本功能之外，還可以煮飯、燜蒸、加熱、煎烤，甚至是做優格。業者聲稱鍋子內建微處理器，讓料理更輕鬆，即使是上班族回到家也只須花少許時間準備，就能吃到健康美味的菜色。但快速鍋再神奇，可以確定的是業者從未宣稱這支鍋子可以釀酒，因此Murphy的賭氣之舉，某種程度是在自找麻煩。