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【熱甜點】三分鐘的天堂 大叔的雲朵舒芙蕾

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【熱甜點】三分鐘的天堂 大叔的雲朵舒芙蕾

有些甜點的賞味期限特別短,以秒計算。若你的叉子遲疑了,或不巧來了一陣風,就錯過她的魔幻時刻。熱氣如元氣,讓她的甜美、順滑、濃郁、酥脆完美盛開,「咖朵咖啡」的舒芙蕾就是如此。

在競爭激烈的台北東區,一間甜點店能存活7年,靠的絕對不是噱頭,「是溫度。」「咖朵咖啡」老闆李家銘端出一杯伯爵奶茶,對我說。

實在很難把眼前這位慢條斯理的大叔與店裡少女心滿點的舒芙蕾、熱蛋糕聯想在一起。這杯伯爵奶茶,沒有拉花,雪白奶泡在杯緣挺成驚人的表面張力,綿密厚實的發亮,喝下,如啜了一口鮮奶油。奶泡洩漏他的出身,「早期做個人咖啡館的老派吧台手大概都會。」李家銘笑說。


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