明明說是海鮮湯泡飯，怎麼倒入炸過的爆米香，米香吸飽蝦湯鮮味，綿密米飯和酥脆米香，兩種口感在舌尖上跳舞，喝一口，濃縮的蝦湯精華，甘甜滋味爬上舌尖。
綿密米飯一碰到熱油，不到10秒就要起鍋，才能酥香卻不焦，熬了2小時的蝦湯，放進白米飯，小火燉煮，讓大海滋味透入米心，還要放進大把白蝦，增加自然鮮甜。
起鍋前，爆米香這就下鍋，一口吃進酥脆、綿密兩種咬感。
誰說吃蘿蔔糕，只能沾醬油膏，淋上濃濃咖哩香氣的叻沙醬，香辣過癮，你沒看錯，不用煎的，居然沾上蛋白下鍋炸，讓蘿蔔糕黃袍加身，淋上融合椰漿、香料的叻沙醬，才算大功告成。
還有功夫菜脆皮雞，油亮外皮，來自兩段油溫酥炸，先低溫油泡、再高溫油淋，讓雞肉外脆內嫩，擺盤、風味老菜新作，搶攻年輕人的胃。
（民視新聞林嘉玫、胡希哲台北報導）
