將切好的鰻魚塊，裹上麵粉，放入油鍋中炸得吱枝作響，外皮呈現金黃色後打撈上來，這還沒完，下一步才是泰式料理的精髓。
放入各式香料，紅咖哩塊、酸辣醬、椰奶和椰糖，再放入炸好的鰻魚拌炒，轉慢火讓鰻魚吸收香氣精華，紅色鮮豔的醬汁，不僅保留鰻魚鮮味還有泰式特有的酸辣口感，讓人看了食指大動。
還有這道料理，以牛大骨為主角加入香茅、南薑、檸檬調味，熬煮過後的牛尾鍋，冒著熱氣，一塊塊牛大骨清楚可見用料一點也不馬虎，是泰國人過新年必吃的團圓菜。
米線象徵長壽，這道泰國三色米線除了原味外，還有蝶豆花和香藍菜等特殊口味，沾上特製的海鮮醬，別有一番酸甜滋味，也是逢年必吃的麵食！
潑水節是泰國人的新年，泰式餐廳趁勢推出3道專屬料理，有別於民眾常吃的曼谷菜系，引進泰國東北的家鄉菜，讓台灣民眾在感受泰國潑水節氣氛之餘，更能吃到道地的泰國菜色。
（民視新聞／李榮晋、郭南宏 台北報導）
