首頁 料理食譜 只要15分鐘就搞定!義大利麵烹調的懶人提案,6個好吃又成功的料理祕訣公開...(內附小管狀麵兒童餐食譜)

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只要15分鐘就搞定!義大利麵烹調的懶人提案,6個好吃又成功的料理祕訣公開...(內附小管狀麵兒童餐食譜)

這本書的理念十分簡單,將麵條跟醬料一起烹煮,就能做出一道理想又均衡的日常餐點。包含澱粉類、蔬菜跟蛋白質,而且有的料理還僅需15分鐘準備就能搞定!

讓每次的烹調都能成功的幾項祕訣:

  • 加入剛好的水量。
  • 能加入高湯塊、辛香料或香草來讓麵條充滿風味。
  • 建議選用外型比較短且小型的義大利麵種類。長麵條會比較容易黏住,而且較不耐煮。
  • 選用能較快煮熟的蔬菜,例如:洋蔥、番茄、豌豆、花椰菜、櫛瓜、彩椒、蘑菇等。如果要用較花時間才能煮熟的蔬菜,可預先將蔬菜蒸熟再一起烹調。
  • 可以選用各式鑄鐵鍋、雙耳鍋、中式炒鍋與深平底鍋,或者簡單使用一個厚底大鍋來烹煮也行。
  • 最後,請注意烹煮時間別過久。

 

小管狀麵兒童餐

份量:四人份• 成本:便宜• 難易度:簡單• 準備時間:10 分鐘• 烹調時間:15 分鐘

材料

  • 洋蔥.................................. 1 個
  • 熱狗腸............................... 4 條
  • 小管狀麵...................... 200 公克
  • 蔬菜湯塊............................ 1 塊
  • 全脂液態鮮奶油............. 200 毫升
  • 番茄醬............................ 2 湯匙
  • 切達起司...................... 100 公克
  • 蝦夷蔥............................... 1 把
  • 鹽、胡椒........................... 適量

作法

  1. 先將洋蔥去皮切碎,熱狗腸切成小塊。
  2. 把洋蔥和熱狗腸放入一只雙耳鍋中,小管狀麵、500 毫升的水及蔬菜湯塊也依序加入。
  3. 一起加熱至煮滾,之後關小火保持小滾狀,讓它烹煮約13 分鐘。
  4. 加入液態鮮奶油、番茄醬跟切達起司。
  5. 加鹽及胡椒調味,充分攪拌。灑上切碎後的蝦夷蔥,儘早食用。

 

本文摘自山岳文化《一鍋到底!義大利麵烹調懶人提案:經典醬汁&異國調味&蔬食拌炒,20種麵體變化30道好味(限量贈品版)》。

 

【更多資訊請上《日月文化集團》;未經授權,請勿轉載!】

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